1、鄧記老火鍋店：這家火鍋店是比較地道的重慶火鍋，原汁原味的辣，可能外地剛來(lái)的朋友會(huì)有點(diǎn)受不了；菜品豐富、新鮮；而且性?xún)r(jià)比很高，菜基本都不貴。

　　2、味蒸老火鍋：這是一家具有特色的老火鍋店，獨(dú)特的吊腳樓風(fēng)格，每天的顧客絡(luò)繹不絕。店的外觀由全木質(zhì)結(jié)構(gòu)，六層小樓錯(cuò)落有致，由內(nèi)而外散發(fā)著自然、淳樸、休閑的生活氣息。老灶、老座椅和味香、味濃、味地道的重慶老火鍋風(fēng)味，彰顯著獨(dú)特正宗的重慶老火鍋的豪情。

　　3、牛山老火鍋：這家店應(yīng)該有20多年了，環(huán)境一直是那樣，標(biāo)準(zhǔn)的重慶蒼蠅館子。但是吃的人還是很多，本地人、外地游客都有。鍋底牛油味倒是有，但是他們家的辣度真的太適中，連外地人吃都覺(jué)得不辣。

　　4、小天鵝火鍋：1982年11月1日重慶市渝中區(qū)八一路3張桌子3口鍋300優(yōu)惠創(chuàng)建重慶小天鵝火鍋餐館。鍋底色香味俱全，牛油厚重，吃到后也沒(méi)得苦澀感。

　　5、亂劈柴火鍋：亂劈柴老火鍋可以說(shuō)是老火鍋的代表，也是為數(shù)不多經(jīng)過(guò)了時(shí)間考驗(yàn)的火鍋店。其火鍋特點(diǎn)在于火鍋味道香、沒(méi)有很重的辣味，就算是不沾油碟也能吃很多。可以說(shuō)是老少皆宜。

　　6、朝天門(mén)防空洞火鍋：這是一家十分正宗的老火鍋，可以說(shuō)是底蘊(yùn)十足。沒(méi)有一般火鍋的干辣，而是有著麻辣鮮香一應(yīng)俱全的感受。值得品嘗。當(dāng)然怕吃老油的慎重考慮。