說到到火鍋，大家想到的可能就是重慶火鍋了。火鍋種類繁多，但是出名又比較受歡迎的還是重慶火鍋！如今的重慶火鍋已經成為了一種全國各地食客都喜愛的美食。

　　吃火鍋到重慶，但是重慶有幾萬家的火鍋店，哪家重慶老火鍋地道呢？其實每個人的看法都是不同的，但是說到重慶地道的老火鍋，就不得不說說 “重慶解放碑老火鍋”了。

　　解放碑老火鍋為什么是地道老火鍋？

　　首先其火鍋店的底料屬于傳統制作工藝，沒有任何的添加劑以及大量香料，鍋底的香味都是豆瓣、牛油等熬制而成，聞起來十分香且醇厚。

　　其次是火鍋味道，相對于其他店的味道，解放碑老火鍋顯得并沒有特別突出，既沒有特別的辣，也沒有特別的麻。有的只是傳統火鍋的麻辣鮮香醇一應俱全，整體味道顯得比較綜合。而恰巧這也成為了其火鍋店的一大特色。

　　除了好吃，賣相當然也不能差，解放碑老火鍋鍋底采用一次性用油，油色清亮，再加上表面一層上等的花椒辣椒，讓鍋底看起來就不禁口水長流。