涼菜，又叫冷葷或冷盤。它有獨特的風格，而且拼擺技術性也很強，一般吃的時候都是涼的，所以又稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此和普通的中式烹飪有一定的區別。它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

重慶廚訓餐飲涼菜技術培訓內容：

一：涼拌菜的制造紅油香料的選擇和制作加工

二： 涼拌菜的原材料和輔料的的選擇的制作。

三：主料輔料的刀工，切法技術，菜品處理保存。

四：學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

五：涼拌菜的制作方法和注意事項

六：學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

重慶廚訓餐飲涼拌菜技術培訓，講究良多，選料，刀工，涼調，拼擺裝盤。制作出的成品，口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。是一個學習涼菜的不二選擇。歡迎到公司參觀后再簽約??！重慶廚訓餐飲，歡迎您的到來。

地址：重慶市渝中區上清寺自然大地16-1

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