萊客搟面皮是陜西地區特有的漢族名小吃，尤以西府萊客搟面皮地區為很佳，萊客搟面皮岐山萊客搟面皮2011年被認定為中華名小吃。
萊客搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北很具民族風味的食品之一。
米脂縣人的萊客搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀，放在的鐵籠上蒸。而米脂縣萊客搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，萊客搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。米脂縣一帶的人都喜歡吃，近幾年來在西安也很流行。
萊客搟面皮歷史由來：
萊客搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民 族風味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃。
岐山面皮，原名"御京粉"，顧名思義，跟皇上有關系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉，傳徒授藝而來。別名"釀皮"、"麥面皮"等。如今在陜西一帶民間百姓生活中，以岐山萊客搟面皮為很正宗的萊客搟面皮。
萊客搟面皮憑借著眾多消費者的喜愛，如今已經成功在許多城市都開設了加盟店，為越來越多的消費者提供正宗的美食，也讓眾多的創業者賺得理想的經營，萊客搟面皮加盟是餐飲行業少見的加盟好品牌。
綠色健康的面食產品，多年的發展，自身也在不斷的進步完善，為人們帶來了獨特的美味，市場需求很是開闊。萊客搟面皮擁有專業的團隊，對于產品的生產和制作優勢都很明顯，在餐飲市場優勢也很明顯。
