重慶火鍋品牌，重慶劉家佳碼頭老火鍋30年如一日的匠心經(jīng)營。憑借著經(jīng)典重慶口味火遍大江南北，鍋底油而不膩，辣而不燥，鮮而不亮等特點(diǎn)。香醇濃郁，回味悠長傳承了重慶火鍋文化，締造火鍋美食。

牛油鍋底：

火鍋好不好吃，一看鍋底變知。重慶劉家佳碼頭老火鍋為了做到地道重慶老火鍋味炒料向來都是老板親自上陣。精選上等牛油，香而不膩、選用地道朝天椒、大紅袍花椒等香料。長時間熬成而成，辣而不燥隨著溫度的升高，有一股濃香的熱辣直擊大腦。

手工蝦滑：

劉家佳碼頭老火鍋的手工蝦餃?zhǔn)怯悯r香的黑虎蝦，打成泥再用手工搓至而成的。為的就是增加了蝦滑的細(xì)膩彈性，放入沸騰的牛油鍋底耐心等待蝦滑由淡灰色變?yōu)槿饧t色便可以撈出享用。這個時候的蝦餃肉質(zhì)緊實(shí)，Q彈。

手切嫩牛肉：

為了還原原始的味道，劉家佳碼頭老火鍋的嫩牛肉都是選用飼料的牛肉，為的就是提高/增加真實(shí)的口感，把牛肉放入在鍋里涮上幾十秒，有一股淡淡的青草香氣，配上蘸料，趁著牛肉表面還有點(diǎn)余溫，一口咬下去牛肉的味道讓嘴巴得到了一股滿足感。

鮮毛肚：

在重慶吃火鍋沒有品嘗毛肚定是一件非常遣憾的事。選用的都是上好鮮毛肚，大！脆！彈！是它家毛肚的標(biāo)準(zhǔn)！每一塊都足足巴掌那么大，每一片都滿足你的胃毛肚在麻辣滾燙的紅油鍋里，涮個10秒，咬在嘴里能聽到“咯吱咯吱”的聲音，怎么一個爽字了得。

鮮鴨血：

火鍋鴨血想必大家都不陌生。但是色澤紅亮且無雜質(zhì)的鮮鴨血，我想大家就不一定嘗試過了！畢竟這樣的新鮮食材現(xiàn)在少之又少了。劉家佳碼頭老火鍋的鮮鴨血全部由宰鴨場直供，先殺現(xiàn)賣的。老板說血要一次性全部倒入鍋中，下鍋后不要攪拌，待鴨血浮起來就可以開動了，入嘴那叫一個鮮嫩。

重慶老火鍋哪里好吃？出了名的好味道正宗的為老重慶風(fēng)味，重慶哪家火鍋惠？劉家佳碼頭老火鍋必須的安利，經(jīng)典的制作手法和還原地道正宗的美味，正宗的重慶老火鍋值得你擁有！！！