云南米線是的地方小吃，也是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣氖澄铩Ｔ颇先税衙拙€的吃法發(fā)揮到了：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。老味米線，米線湯汁是經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)大骨熬制而出的，米線濃湯一起嘗，老味米線私家研發(fā)加密料包，多個(gè)招牌主打，濃縮精華口感，食客一嘗再難忘。環(huán)保型專項(xiàng)廚具，徹底解決油大、飛灰等弊病，減少油的困擾，在老味，顧客可選擇堂食，還可外帶，更能網(wǎng)上點(diǎn)餐，外賣送到家。
老味米線不定期推出新品系列和特色單品，所采用的原料均是綠色健康食材，堅(jiān)決抵制人工色素香膏的加入。自有工藝標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，好學(xué)習(xí)易掌握，緊握市場(chǎng)潮流趨勢(shì)，顛覆固有經(jīng)營(yíng)模式，提升米線經(jīng)營(yíng)空間。老味米線是在傳統(tǒng)云南過(guò)橋米線的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代人群的消費(fèi)習(xí)慣，采用傳統(tǒng)古法烹制工藝制作成，具有易消化，并且可以和多種產(chǎn)品相搭配，能夠充分保持食材的原汁原味。
老味以過(guò)橋米線為主打，搭配有石鍋拌飯、鹵肉飯、特色小吃、時(shí)尚飲品等。過(guò)橋米線系列主要有老味稻香米線、老味米線、老味番茄米線、老味麻辣米線、老味酸辣米線、老味番茄豆花米線、老味貢丸豆花米線、老味大排豆花米線、老味麻辣雞塊豆花米線。
老味米線生態(tài)、自然、健康、美味、時(shí)尚，在保留云南米線原有品味的同時(shí)，更加注重北方食客飲食習(xí)慣，推出的過(guò)橋米線系列南北通吃，四季皆宜。老味米線口味以麻、辣、鮮、香為主，淡而不薄，蔬香理氣;鮮而不厚，原汁原味，米線于此，不單單是果腹，更是一種唇舌間的享受，肉鮮菜鮮，只是看著都感覺口水直流。
老味米線選用筋骨好，滑爽回甜，品起來(lái)似乎還有大米的清香味，不曉得是米線醉人，還是人已自醉。“口味、消費(fèi)潮流”是食客們給老味米線的好點(diǎn)評(píng)。吃米線不僅有助于調(diào)節(jié)體脂養(yǎng)顏，滋補(bǔ)健身，也將成為一種崇尚自然、創(chuàng)造健康的新時(shí)尚，是富民族文化內(nèi)涵的中式快餐，而老味米線做的尤其好，被業(yè)界喜稱為“無(wú)火烹飪的東方漢堡店”。
