公司傳承川菜麻辣酸甜制作之精藝，把握特色餐飲市場現狀與消費趨勢并不斷創立，長期以來公司堅持嚴格、、好的生產原則，經過近幾年的發展，本公司的蔣麻老麻抄手已經發展成知名品牌。蔣麻老麻抄手其特有的口味和源源不斷的后續技術支持、超低的費用，已成為眾多創業者選擇品牌。

老麻抄手始于上世紀末，本世紀初。況氏夫婦在今涪陵一家小吃店主廚，店家主要經營擔擔面、米粉、餛飩之類的便捷小吃。生意不錯異常。

一日，在重慶做生意的朋友來訪，看到那生意的不錯場面，就萌生了創業的想法。于是，找到當時掌握有核心技術的況氏夫婦商量，決定來上重慶發展。兩人的想法一拍即合，說干就干，況氏夫婦帶著僅有的家當，懷著創業的決心來到了陌生的城市，準備用自己的技術和滿腔的熱情開創一番天地。

川渝人喜麻且辣，但是，就先前的花椒海椒制作，尚且滿足不了更多食客的要求，于是，況氏夫婦將花椒、辣椒磨粉加工，并反復的勾兌試驗，制作出了這味道獨特，香而不苦，麻而不厭的老麻抄手專用花椒。而且還將產品分特麻、老麻，中麻、微麻、清湯的;而手工制作的餛飩皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。餛飩往開水鍋里一丟，一抄手(四川方言，指手抱胸前或插在衣褲口袋)的功夫，餛飩就好了，味道也是老麻(四川方言，指特別的麻)，老麻抄手很快傳播開來。

之后，況氏夫婦來到了重慶南坪發展，并取名為“蔣記老麻抄手”，由于獨特的麻香味道，鮮嫩的包餡味，專門開車前來品嘗的更是數不勝數，那場面，豈一個壯觀了得。乘著改革開放的春風，整個重慶城生機勃勃，小吃店，面食店如春筍一樣遍地開花。蔣記老麻抄手的味道獨特，也被無數商家復制開店，一時間五花八門的老麻抄手遍布重慶城，食客難辨真假老麻。

今天蔣記老麻抄手已成為家喻戶曉的小吃，成就了一批又一批的小資創業者，為更多的創業者提供了創業平臺。