晉品刀削面是經(jīng)過長期探索、研究而開發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光;哨子選料嚴格，制作細膩，調(diào)味獨特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。晉品刀削面上市以來，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族選擇。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗晉品刀削面，體驗精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。
晉品刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴，水、面的比例，要求，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從制造的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看。高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。
晉品刀削面，正宗山西面食，勁道順滑，湯汁濃郁，口感，菜品精心搭配，用料講究，更是質(zhì)優(yōu)，味道正宗，根本停不下來。本著選料嚴、制作精、香味佳、色形美而著稱。晉品刀削面以營養(yǎng)為準則，以綠色環(huán)保為基準，養(yǎng)師的精心調(diào)配，希望可以帶給大家健康、美麗的高生活質(zhì)量。晉品刀削面歡迎加盟。
