金川樓火鍋9個葷菜+7個素菜，采用肥瘦相間的新鮮帶骨牛肋排，肉質緊致鮮嫩，肌理分明，精瘦。敲打松肉之后，加入十幾種香料腌制8小時以上，再用小火鹵上2小時，還沒下鍋就已經很誘人了，不禁讓人有一種一品為快的感覺。
金川樓火鍋的鍋底用了將近3斤的牛油，材料均是由金川樓火鍋團隊精選而來的，樣樣都是上乘，鍋底有麻辣鍋和香香鍋兩種選擇，二者均為純牛油，不過麻辣鍋是地道成都味，香香鍋相較于麻辣鍋辣度上柔和了許多，既有香辣味，又不會過于濃烈，加上石柱紅辣椒、茂汶花椒、牛油、姜末、大蔥的加入，讓鍋底更顯濃郁，滿足多種人群口味的需求。
金川樓火鍋菜品命名則集合不同菜品口味，化用中華文化典故，展現了國潮文化底蘊，青龍朱雀兩種鍋底搭配而生，香濃厚重的味型，把四川火鍋的麻辣鮮香和回味悠長的特點發揮到了較好，讓您的味蕾得到了滿足。
金川樓火鍋店內裝修也是以朱紅、原木色傳統色調為主，加入了宮廷紅墻、瓦片等元素，金川樓火鍋灰為裝潢主基調，搭配傳統紅+景泰藍，復古元素和現代的結合，時尚感爆棚;鍋具上的炫彩祥云、木質竹筷上的古樸字體…國潮的元素在每個細節里體現地，就連服務員都是潮服加身，顧客們也有潮范兒圍裙。
金川樓火鍋的菜品以御膳標準嚴選食材，有從事多年餐飲工作具有豐富火鍋產品專業人士進行菜品研發，從每種食材的精選、加工，到擺盤、出品，只為做出讓每個食客都贊不決口的菜品。
