可以說(shuō)做醬貨的一家享譽(yù)全國(guó)，常言道“吃盡穿絕天津衛(wèi)”，天津人好吃、會(huì)吃是有傳統(tǒng)的。所以老品牌當(dāng)中，做和吃有關(guān)買賣的就特別多，其中有一家是專做醬貨出名的老號(hào)，叫做姐妹熟食店。
公司簡(jiǎn)介
可以說(shuō)做醬貨的一家享譽(yù)全國(guó)，常言道“吃盡穿絕天津衛(wèi)”，天津人好吃、會(huì)吃是有傳統(tǒng)的。所以天津的老品牌當(dāng)中，做和吃有關(guān)買賣的就特別多，其中有一家是專做醬貨出名的老號(hào)，叫做姐妹熟食店。
品牌文化
姐妹熟食店的老招牌，字體框架豐盈，筆鋒遁勁有力，絕非等閑之輩所書(shū)。大書(shū)法家華世奎晚上到大戲院聽(tīng)?wèi)颍溟g忽然饞起了姐妹熟食店的醬貨，就差人叫了姐妹熟食店的食盒。掌柜的一見(jiàn)機(jī)會(huì)來(lái)了，順勢(shì)就找華先生求字。嫩爛味美的京醬肉吃得華先生開(kāi)懷不已，于是他欣然揮毫，寫(xiě)下“姐妹熟食店”三個(gè)大字。不幸的是，這塊金字招牌文革中被人毀掉了。如今的招牌是后來(lái)復(fù)制的。華世奎題寫(xiě)的牌子雖然毀掉了，但姐妹熟食店的特色卻保留了下來(lái)，并再次被評(píng)為首批“中華老品牌”。
經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品
姐妹熟食店選料，以京式醬肉為例，需精選豬前后腿肉，肥三瘦七，用多年的老湯煮制4個(gè)多鐘頭，肥瘦相間，香濃色好，嫩爛適口。而秋冬熱賣的烤肉(老天津衛(wèi)稱之爐肉)，那得用五花三層的好原料，腌制12個(gè)鐘頭后，以果木碳烤，至肉皮呈米粒大金黃色的小泡，才切片使用。要說(shuō)風(fēng)味，還要提醬雜樣，尋味道，是吃一口變一個(gè)味兒。以心、肝、肺、肚、口條、肥腸等醬制品為主，火腿腸、臘腸、熏雞蛋、燒雞和味道可口的小酥魚(yú)等15樣品種，按照一定比例切片、搭配，放在白瓷碟里拌勻。品起來(lái)，不論是咸中帶甜，還是酒香濃郁，那是厚味無(wú)窮。除此以外，還有醬肘子、醬牛肉、粉腸、松仁小肚、臘腸、熏大腸、熏兔肉、熏鴿子(心、肝、肚、口條)等，都是下酒的好菜。天津老食客的“二鍋頭就姐妹熟食店”堪稱一絕。
