涇川名小吃，面皮勁道，酸爽可口。涇川小鳳搟面皮經過近二十年的發展，不斷開發和改進工藝，在面皮加工和產品口味方面形成了獨特的品質體系.涇川小鳳搟面皮已經成為涇川縣具影響力的特色小吃。光亮柔軟，入口勁道，并帶有醇香氣味。
首先加入適量清水和成面團，經過半小時以上的洗滌萃取，提留高蛋白固化物蒸熟后成為瘦面筋。其次對淀粉漿經過24小時的發酵，增加了蛋白組織的柔軟性和延展性，從而使涇川小鳳搟面皮光亮柔軟，入口勁道，并帶有醇香氣味。第三步經過8.5千瓦的高溫膨化，使蛋白的組織結構變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸，同時將營養物質的損失降到小程度。后經過壓制成型，分別做成薄、厚搟面皮和御面。
品牌順利通過國家商標局審批注冊，被平涼市授予“平涼市名小吃”、“西王母傳承開發食品”、“涇川縣名小吃”，是隴東地區耳熟能詳的小吃品牌。涇川小鳳搟面皮館致力于為消費者提供健康、美味、獨特、安全的用餐體驗。
涇川小鳳搟面皮館產品有以下3大特色：
1.口味：選用調料產區的辣椒、花椒等高品質調料，制造/精制自有工藝制作油辣子。
2.制造面條：在傳統工藝的基礎上，結合國際先進的現代食品加工設備，涇川小鳳搟面皮館所采用的面條富有彈性，勁道順滑，口感優佳。
3.安全合格：涇川小鳳搟面皮館所有原料均由工廠集中生產，統一配送，標準制作，既提高/增加了產品品質，又確保了食品安全。
