“漢壹鵝”研烤所，是一家燒臘的研發機構，將的燒臘文化進行研烤，發揚燒臘藝術讓世界愛上中華燒臘是研烤所的目標，漢壹鵝打破傳統合作，開創加盟潮流。廣州三碗文化餐飲有限公司旗下品牌漢壹鵝研烤所，“玻璃燒鵝”主打皮脆、肉嫩、爽滑的口感讓人回味無窮，通常的燒鵝一般在放置40分鐘之后口感就會變得不脆了，而“玻璃燒鵝”不僅延續了傳統的美味，還在燒鵝皮外層多刷了2層制作的“燒鵝漿”，松脆口感保持在2個小時。
漢壹鵝研烤所主打“玻璃燒鵝”，還有燒排骨、乳鴿、燒鴨、燒雞、鹵水等系列，其的脆皮“玻璃燒鵝”、“鹵焗乳鴿”、網紅“慕尼黑烤肉”等曾榮獲各項大獎。
漢壹鵝是廣東省漢族傳統名肴，屬粵菜系。廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，然后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
漢壹鵝研烤所是在傳統工藝上作出改良，既有傳統燒鵝的色香味，又結合了現代工藝技術的創立，皮脆肉嫩，肥而不膩，而且學習起來簡單易懂，就算是從來沒接觸過的普通人也能一學就會，各種配料自有工藝到0.1克，現場師傅手把手一對一教學，學員能在短時間內做出!
漢壹鵝研烤所訓練每個學員享用每個技能細節，透徹整個燒臘餐飲商場。并斗膽承受學員因不相同當地呈現不相同的滋味進行調配，依據每個學員不相同狀況進行施教，每個學員出來的產品與咱們出來的圖像相同、滋味相同。全程實物操作，老師一對一，手把手教育，學員學會能獨立操作，從選料到成品出爐、生意經營方式一體式教育。
