"小面，它的麻辣鮮香里，攪拌著個城市的生活作料;它的熱氣蒸騰里，上演著無數(shù)重慶人跌宕起伏的生。"前晚，央視紀錄片頻道播出的紀錄片《嘿!小面》不僅挑逗著多數(shù)重慶人的味蕾，還讓全國觀眾領(lǐng)略了重慶人的麻辣故事。其實，這部紀錄片的編導(dǎo)曾磊正是個地地道道的重慶人，在接受商報記者專訪時，他也道出了拍攝過程中幕后的故事:"拍這部片子的目的是想去探究重慶人對小面奇特的愛好。"
央視紀錄片頻道《嘿!小面》有多火?看看昨天重慶各大面館的不錯程度就知道了;重慶的小面有多好吃，看看面館的"吃貨"和外地網(wǎng)友的口水就知道了。昨日，重慶晨報記者探訪紀錄片《嘿!小面》提到的部分面館，為你展現(xiàn)重慶小面的魅力。
紀錄片《嘿!小面》:三姐的油辣子采用兩種辣椒，種香而不辣，另種辣而不香，兩兩相配，混合比亦隨季節(jié)與氣候的不同有所變化。
作為紀錄片中介紹如何制作油辣子的面館，老板唐三姐自然成了顧客們想要探究的人物。48分鐘的片子結(jié)束后，不到半個小時，就來了兩位四川的游客:"誰是三姐啊?"聽有客人來了，唐易碧立馬站起來。
"我們是看了紀錄片找過來的。"原來這兩位游客被紀錄片饞得直流口水，又打聽到三姐貓兒面是24小時營業(yè)，才打車來到磁器口。
"我般都只守上半夜，"唐易碧說，"年365天都通宵營業(yè)，你們還是運氣好，再晚點我就回家了。"說著，唐三姐嫻熟地拿過兩個搪瓷碗打作料，自家制作的油辣子順著長勺流下。
"果然是香。"游客邊吃邊拿出手機拍照。
紀錄片《嘿!小面》:每天凌晨，下夜班的出租車師傅成了板凳面莊的第批客人，也正是他們，將板凳面莊的名號傳遍了全城。
昨日上午11點40分，的哥李登科把出租車停在板凳面莊門前，還沒走到跟前，李登科用有些沙啞的聲音喊道:"老板，三兩面，不要花椒。"
板凳面莊這里場地大，擺得開，空地上坐滿了食客，人張高凳子張矮凳子，每隔三五個凳子擺放有另外的凳子，上面放上醋、辣椒、紙筒。李登科把錢付了，找了個空位坐下。
甘曉露和劉杰是看了紀錄片慕名而來的，"我們本來想去橋北第面的，怕找不到，時間又緊，就到這里來了。"甘曉露喜歡和朋友到處找面吃，她覺得《嘿!小面》至少還應(yīng)該多加兩個面館:希爾頓酒店附近的胖妹面攤、南泉地質(zhì)隊對面的豌雜小面。
老板曾令平直不停地往搪瓷碗里打作料，這也是他每天唯干的件事。從早上5點半到下午2點半，曾令平只有短暫的休息時間。打好作料的搪瓷碗有百多個，擺到起，頗為壯觀
