重慶因為特殊的地理環境與山脈結構，使得重慶的春天與秋季時間大幅度縮短，幾乎你還沒有感覺到這個兩個季節的來臨就有可能已經結束了，所以，大家都說重慶只有熱的夏天與冷冬季。在兩個氣溫截然相反的兩個季節，有一種美食是重慶人做喜愛吃的，那就是‘火鍋’。

　　重慶作為‘火鍋之都’以擁有近千年的歷史，在上個世紀二十年代的重慶江北城逐漸發展壯大起來，發展至今重慶城區的火鍋店以超過30000多家。在這千千萬萬家火鍋店中，總有那么幾家是重慶火鍋品牌中的‘扛把子’，它們以正宗純正的重慶火鍋口味受到了重慶人民熱烈的追捧與喜愛。

　　作為一個土生土長的重慶土著，小編也擁有了將近20的吃火鍋的經驗了，在這二十年里，小編也吃了重慶大大小小的火鍋店也有好幾十家，其中讓人念念不忘的還是當屬臨江門洞子老火鍋。它那正宗醇正的口味深深的吸引著我的味蕾，它擁有經典紅湯鍋底自有工藝，又追隨食客而研發出多種鍋底自有工藝，讓食客有所選擇，不單調、不膩歪、不煩躁，麻、辣、鮮、香一應俱全，使人食欲大開。作為地道的重慶人而言，不得不說，臨江門洞子老火鍋就是重慶人愛吃的老火鍋。

　　如果你是優先次來重慶，就不得不去品嘗一次臨江門洞子老火鍋，它代表了重慶源遠流長的飲食文化，體現了重慶人們的口味、生活、文化與山城獨特的魅力。