哈林牛蛙面是一種古老的特色傳統面食品種，大約有1000多年的歷史了，多流行于大部分地區。在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河哈林牛蛙面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。
　　哈林牛蛙面也是廣東人對拌面的地方語言名稱（“撈”粵音lou1，為自造字，與“打撈”的“撈”音義皆無關連），是指把面條瀝干后加上醬料一起挍拌的食品，有時亦會加上一些配料食用。
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