佐賀壽司是由一位終身弘揚健康飲食方式的日籍華僑老先生創立，并在日本，臺灣，香港以及大陸地區開設連鎖分店。佐賀壽司品牌運作著重于日式健康飲食方式及東方飲食的傳統文化，樹立餐飲品牌，倡導健康飲食。佐賀壽司的定位深受廣大消費者的青睞，產品成本具有一定的市場優勢。
佐賀壽司以壽司為主要的經營產品，師傅把制好的壽司放在壽司碟后，用保鮮蓋蓋上，擺放在壽司的傳送帶上運轉，運輸帶圍繞餐廳的坐臺而行，回轉壽司餐廳的經營模式以便捷為主，餐廳的亮點是新穎的回轉設備，顧客可隨意拿回臺上旋轉的壽司以及小食品用，也可以直接跟服務員下單點餐。佐賀壽司店員依照顧客桌上壽司碟和點餐單結算賬單，大大節約服務員的人力成本，便捷式類似自助形式的就餐模式。佐賀壽司同時為了豐富回轉壽司餐廳的產品增加，餐廳設定的菜單單品基本不下于100款，主要有壽司、主食、考炸物、小吃、酒水等幾大系列。
佐賀壽司從精選食材到切、配、盛、很好融合于料理烹飪中，不但品嘗著各式美味的菜品，還能享受到主廚的花式表演，這就是壽司的核心魅力。在某些時候，往往更能夠吊起食客的胃口，這也是在各個城市中深受追捧的原因之一。
佐賀壽司整體定位享受服務，品嘗饕餮美味，營銷模式基本以自主和單點相結合，人均消費可以根據當地的市場成本和消費能力而定。壽司的菜系品種多樣，禽肉、海鮮、菌類、蔬菜類、甜品、小吃都可以納入鐵板系列。佐賀壽司好口感好味道，營養價值高，讓消費者喜歡，能夠為人們帶來豐富的營養，成為值得品嘗的佳品，獲得人們的好評不斷，成為值得加盟的創業優勢項目，為加盟商帶來好的美食項目，值得加盟!
