盒里湘遇成立于2005年6月，是一家以開創中原湘菜小吃文化，創建中原湘菜特色餐飲先進品牌為已任，集新環境、新品質、新創造及傳播中原湘文化的大型餐飲連鎖企業，不斷的發展，湘味苑已在全國擁有十多家直營與合作加盟店，占據北方湘菜酒店大部分市場。同時被評為中原餐飲名店、消費者信得過品牌、綠色餐飲等稱號及榮譽。
為了適應各地消費者口味的需求，公司不斷創立，先后推出以五香、甜香、咸香、酸辣、鮮香等十多個味型，二十大類，上百余個品種。主要產品有：無為板鴨系列、夫妻肺片，壇子雞，童子雞，百草雞，鹽水鴨，脆皮鴨、香酥鵝、桂花鴨、烤鴨、鹵牛肉、鹵免肉、鹵牛肚、鹵蹄花、鹵口條、鹵肥腸、鹵蹄膀、鹵豬頭肉、鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬耳、鹵排骨、鹵藕、鹵干子、鹵腐竹、鹵海帶、鹵黃豆、脆香鹵花生、鹵豆腐塊、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉等。
盒里湘遇口味重在辣酸香鮮軟脆,有名的菜式有臘味合蒸、剁椒魚頭、酸豆角肉末和清蒸水魚等。到了熱辣地帶盒里湘遇館,不可不吃的就是剁椒魚頭,做剁椒魚頭必須挑選大個兒的魚頭一劈為二,用鹽、料酒腌了,倒上豆豉、蠔油、大蒜等調成的汁,再滿滿地撒上剁碎的過油辣椒,上鍋蒸熟后,點上些蔥末、香菜,就可以上桌了。盒里湘遇館就是其中人氣比較旺的一家盒里湘遇館,也讓很多餐飲創業者在熱辣地帶盒里湘遇旗下開始的餐飲事業。盒里湘遇歷來重視原料的互相搭配,以及滋味的互相滲透,說到盒里湘遇的口味,吃過的人一般都會感嘆:這盒里湘遇真的夠辣,辣得有味,且味透肌里,令人回味無窮。
