每個地方都是擁有自己的美食特色，很多美食都是承載著地域的文化氣息。高秦大米面皮這個品牌，品質(zhì)美味的米皮美味，承載著的是西安地區(qū)繁榮的面食文化，很多人可以在高秦大米面皮的店中享受正宗美味的面食產(chǎn)品。
陜西高秦食品科技總部位于西安市，始創(chuàng)于2003年，是一家自主創(chuàng)立品牌、連鎖化經(jīng)營的專業(yè)餐飲企業(yè)，“ 好吃健康是王道 ”是我們的企業(yè)宗旨。總部集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體，旗下“高秦米皮”、“高秦辣椒醬”和“高秦特色飲品”三大系列品牌產(chǎn)品并駕齊驅(qū)，現(xiàn)已擁有西安市區(qū)10多家自營店及省內(nèi)外50家加盟店。
總部致力于標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、品牌化經(jīng)營，在陜西擁有200畝食材種植基地，在濟南臨港區(qū)擁有15000平米的現(xiàn)代化工廠，確保了食材源頭和加工工藝的健康。十三年的用心沉淀，打造了一支“老少結(jié)合、專業(yè)技術(shù)過硬”的團隊，高秦人始終秉承“工匠精神”，為在美食節(jié)“昂首稱王”而不懈努力！
秦鎮(zhèn)即秦渡鎮(zhèn)，位于西安戶縣灃河西岸，這里曾是西周的京畿之地氣候溫和，土壤肥沃，盛產(chǎn)品質(zhì)稻谷。用這里出產(chǎn)的稻谷磨漿制成的米面皮子，以色白光潤、筋薄細軟、柔韌爽口而著稱。
高秦大米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復(fù)熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮。秦鎮(zhèn)人自稱他們制作辣椒油的方法是別人學(xué)不去的，所以高秦大米面皮的味道別人也就無法相比。秦鎮(zhèn)米面皮和漢中米面皮的區(qū)別主要在軟硬和調(diào)料上，秦鎮(zhèn)的米面皮比漢中米面皮要稍硬，更適合一些年輕人、中年人。
