鵝，俗名家雁，“禽八珍”之一。以青草、蔬菜為食，實屬“綠色”食品。我國歷代均有名饌傳世，周代有“鵝羹”，北魏有“搗炙”，唐代有“渾羊歿忽”，元代有“云林鵝”等等。鵝肉營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體生長發育所必需的各種氨基酸和不飽和脂肪酸及多種礦物質、維生素，其氨基酸成分接近人體所需。據《本草綱目》記載：“鵝肉味甘、性平，無毒；利五臟，解五臟熱，止消渴”。《隨息居飲食譜》載：“鵝肉可補虛益氣、暖胃生津”。自古以來，我國民間就流傳著“要長壽，吃鵝肉”“吃鵝肉，喝鵝湯，一年四季不咳嗽”的諺語民謠。
竹蓀，草八珍之一，俗名竹參、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，被人們稱為“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美。它是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為名菜，同時也是食療佳品。能緩解高血壓、神經衰弱、腸胃病痛等，能，有助于調節體脂壯體。
豐南竹蓀鵝在現有市場竹蓀鵝產品的基礎上，實現了三大技術突破，優先：改進了湯料配置工藝，使竹蓀鵝涮鍋的湯質更加醇厚，同時加入了傳統食療保健元素；第二：實現了工業化、標準化的產品生產和物流配送體系，對所有連鎖店實現了VI體系產品、餐具、用具、工服等一次性配送到店；第三：提供了完整的商圈規劃、店面選址、店面裝修、設備配備、開業籌備、廚師配備、店面運營、督導監察、財務核算、人力資源、服務培訓等全系列支持體系，為加盟商實現全套開業支持和日常運營督導服務。現公司已發展為集產品研發、加盟管理、調料生產、原料配貨、管理培訓為一體的苗族特色餐飲連鎖經營企業。
