鳳吉園滿(mǎn)族火鍋，始創(chuàng)于清光緒年間，至今已130多年的歷史，其獨(dú)特的風(fēng)味和精細(xì)的傳統(tǒng)加工技藝，傳承至今。鳳吉園滿(mǎn)族火鍋的食材非常有講究，經(jīng)過(guò)層層把關(guān)，先說(shuō)酸菜，鳳吉園的酸菜是自家腌漬的，它是在恒溫4攝氏度的地窖中經(jīng)過(guò)20天左右自然發(fā)酵而成，口感特別的好，再說(shuō)說(shuō)五花肉，精選至豬下五花三層一指膘，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)加工工藝而成，吃起來(lái)肥而不膩。咱家的韭菜花來(lái)自?xún)?nèi)蒙古大草原，無(wú)污染，小小的韭菜花也在舌尖上的有一席之地，凍豆腐來(lái)自黑龍江北大荒，那里的大豆世界聞名，能產(chǎn)出好的大豆才能做出上等的豆腐，咱家的肉品那更是沒(méi)得說(shuō)，都是鳳吉園滿(mǎn)族火鍋指定的大廠家出品的，讓您吃的合格，品的舒心。
鳳吉園賈家火鍋店至今已一百四十余年，列入吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。保護(hù)名錄，是烏拉街現(xiàn)存 歷史的 .鳳吉園賈家鍋?zhàn)右云涮赜械娘L(fēng)昧和精細(xì)的傳統(tǒng)加工技藝，歷代多有贊譽(yù)，時(shí)任打牲烏拉總管衙門(mén)云生《31-33任)、臺(tái)春《34任)、德克德恩(35任)、烏音保《36任》、等貴客經(jīng)常光顧本店.尤其是在第33任打牲烏拉衙門(mén)總管趙云生任職期，經(jīng)常在鳳吉園宴請(qǐng)外地來(lái)此的官員和商賈，口碑遠(yuǎn)播.創(chuàng)始人賈福，也曾被召進(jìn)京，到清宮料理傳授烏拉滿(mǎn)族火鍋技術(shù)。鳳吉園滿(mǎn)族火鍋熱鬧、熱情的就餐環(huán)境，還有助于形成溝通交際的熱烈氣氛，長(zhǎng)時(shí)間閑聊，火鍋里菜也不會(huì)涼，非常適合喝酒用餐時(shí)間長(zhǎng)的人。 重要的一點(diǎn)是，紅辣椒老火鍋在點(diǎn)菜、加菜以后都可以立即上桌，客人不必耐心等待。
