貳拾捌味宜賓燃面是極其美味的，而且還有一些浪漫幸福的味道，在1932年的時(shí)候，這個(gè)就經(jīng)過(guò)一些朋友的建議，就貳拾捌味宜賓燃面以自己的名義開(kāi)了一家以快樂(lè)為主題的貳拾捌味宜賓燃面店，經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)積聚，曾經(jīng)培養(yǎng)了完整可復(fù)制和高度規(guī)范化的產(chǎn)品和效勞，一切產(chǎn)品擺脫了傳統(tǒng)快餐依賴人員技術(shù)的弊端，嚴(yán)厲堅(jiān)持規(guī)范化，為高速?gòu)?fù)制奠定了根底。
燃面是四川省宜賓地區(qū)特色的特色傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。
燃面小吃選用當(dāng)?shù)厮鏃l為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因?yàn)槿济媸撬孛妫母镩_(kāi)放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺(jué)盛宴。
貳拾捌味宜賓燃面的特點(diǎn)：松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗湯。這碗湯去除了干面干脆哨的燥嘴，滋潤(rùn)了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開(kāi)食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。加點(diǎn)醋，醋更開(kāi)胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略川南特有的油重?zé)o水、一點(diǎn)即燃
燃面名稱由來(lái)有一說(shuō)，因此面干燥多油，挑起來(lái)可如火繩一般點(diǎn)燃故名。
燃面含有豐富的鈣鐵鋅元素，而且不含添加劑，綠色健康。貳拾捌味宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱油條面，早在清朝光緒年間便開(kāi)始有人經(jīng)營(yíng)，是宜賓傳統(tǒng)的名小吃。
