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統計局2011年統計，餐營業年消費總額高達8000多億，并且以每年20%的速度增長，在國內具有發展潛力的10大行業中，餐飲業傲居榜首，加盟餐飲業，一律明智的選擇！
留一手烤魚是紅遍整個的特色名小吃。留一手烤魚店幾乎遍布的大街小巷，而且奇怪的是幾乎每一家烤魚店都是生意紅火，賺得盆滿體波。可見留一手烤魚的確有讓人愛不釋手理由，有讓人垂涎欲滴的美味。市場上烤魚品牌眾多，唯有留一手馳名。甚至很多外省的中小餐飲創業者也聞風而來，來到尋找優異的留一手烤魚。的特色小吃在近兩年正處于一個快速發展的風口浪尖，聞名省外的除了牛肉粉、羊肉粉，留一手烤魚的名氣也越來越大。

而想要培訓學習正宗的留一手烤魚一定要去生意紅火的烤魚店學，真正被大眾接受的味道一定在店子里。貴州味之極就是這么一家實店培訓機構。
1.加盟和培訓的區別：
只有注冊商標才有加盟的資格，比如說漢堡店、炸雞店。非注冊商標是不能做培訓的，留一手烤魚不是注冊商標，所以不存在加盟的問題，如果想開一家留一手烤魚店的話就只有學技術自有工藝，然后自己開店，店名可以叫“留一手烤魚”也可以叫“張記留一手烤魚”，“王記留一手烤魚”等，既然留一手烤魚不是注冊商標，我們起這個店名就不侵權。
2.加盟與培訓的優劣分析：
加盟雖然服務周到，什么東西都能幫你配好，但是這個是你自己花錢買的，因為加盟費動輒10萬、幾萬的。而且加盟總部是不會把自有工藝技術提供給加盟店的，一般都是給加盟店配送自有工藝料包，你每賣出一碗粉，都有一部分收銀是幫加盟總部賺的。而培訓的話，可以拿到核心自有工藝技術，而且價格低很多，自主經營不受機構控制。