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大石斑魚連鎖企業創辦于2002年，以開創大石斑魚特色火鍋及特許經營為主業，自制大石斑魚調味品及石斑魚制品：有魚面、魚丸、魚餅、魚餃魚冊、咸香魚肉制品的研發加工及銷售業務。大石斑魚全部選用生長于深海 100米以下的無污染、原生態營養食用魚，其肉質鮮嫩，營養豐富，是一種低脂肪、高蛋白的好的食用魚。深海大石斑魚被稱為美容護膚養顏之魚，以肉嫩、無刺、味鮮而備受推崇，餐廳經營大石斑魚以來深得廣大顧客美譽。

　　當然一個成熟企業的成長過程不可能一帆風順，老林大石斑魚連鎖品牌火鍋店也不例外，然而我們不斷的努力持續改進。充分吸取中外火鍋及名菜精華，對石斑魚營養學進行透徹研究，并且到菲律賓、越南、南太平洋進行深入調查，后來發現太平洋魚源無污染富有營養價值而且貨源很充足，為我們奠定了經營的信心。自主開發系列石斑魚特色菜，在發展的路上研發出【經典四季鍋底】，創石斑魚火鍋綠色健康美食新理念，原汁原味，自然的味道，自然你喜歡。石斑魚涮著吃，各個部位口感優佳，皮Q肉脆，膠質爽口。大石斑魚還提倡鍋底涮石斑魚后，原汁原味湯底煮粥（加新鮮蠔仔，肉碎粒，香菇，猶魚），制作粥中，喝酒宴后吃上粥，真是人間一樂

      大石斑魚公司奉行“品質為本，顧客價值大化”的經營思想，構建連鎖式經營的發展模式，目前擁有連鎖店，調味品（湯底）基

　　地，肉制品（食品）基地，完善物流配送中心和銷售機構，搭建起從太平洋深海到餐桌的食品安全扶持體系：大石斑魚肉制品（食品
　　） 基地擁有大型冷存庫，先進的生產技術水平，采用的石斑魚加工工藝進行加工；大石斑魚調味品（湯底）基地，不但擁有原
　　料種 植基地，而且擁有先進的火鍋湯料及調味品生產線，綠色食品認證的產品企業。
　　大石斑魚公司積極倡導“關愛棟梁之才，珍重社會精英”的運營理念，讓更多人才走進大石斑魚火鍋行業，共創健康的食品品
　　質 ，弘揚中華飲食文化，強壯人類健康，努力將大石斑魚打造為成為中式餐飲新品牌！
　　品牌美譽高：員工綜合素質高，有積極的心態，不說消極語言。
　　產品品質高：原料新鮮、數量準確，品質合格、份量充足。
　　清潔標準高：隨時隨地清潔，嚴格按衛生標準執行。
　　服務個性高：迅速準確，面帶微笑，禮貌周到，全心付出。
　　附加值高：超值享受，高附加值。
　　研發創立高：人才培育，勇于開拓，重視研發。