陳至馬蘭州牛肉面品牌創(chuàng)立于2020年，創(chuàng)始人，在上海的餐飲界沉浮多年，善鉆研愛學習，加上自己是甘肅人，發(fā)揮自己的基因和擅長點，升級蘭州拉面品類。
大眾點評顯示，陳至馬蘭州牛肉面在上海開了22家店，還有30家門店將開，勢頭非常兇猛。其推出的網(wǎng)紅產(chǎn)品，可以四五個人吃，不僅貼合“干飯人”的熱門話題，還凸顯社交性，一度刷爆，品牌聲量隨之增加。
以陳至馬蘭州牛肉面的門店為例，“陳至馬蘭州牛肉面”的大字招牌、“夢回蘭州”、“地道蘭州味，飄香兩百年”等品牌標語和包含西北風情的大地色裝潢風格在消費者端不斷傳遞品牌地道、正宗的蘭州牛肉面形象。陳至馬蘭州牛肉面所提供的明亮、干凈的用餐環(huán)境讓用餐者不僅能夠看到蘭州牛肉面整個“搗、抻、揉、摔”的出餐過程，還可以通過小程序掃碼實現(xiàn)高效便捷的點單流程，而免費續(xù)面這一“金字招牌”也成為了陳至馬蘭州牛肉面引流、截流的殺手锏。
此外，把客群定位在18-35歲年齡段的家庭型和白領(lǐng)型人群的陳至馬蘭州牛肉面也通過自造IP形象“陳至馬蘭州牛肉面”作為品牌傳播媒介，在為陳至馬蘭州牛肉面塑造了直觀立體的人格形象的同時，與現(xiàn)代年輕人產(chǎn)生了更為高頻的線上互動。
除去對用餐環(huán)境的全面升級，陳至馬蘭州牛肉面也把品類更新發(fā)揮到了很好。面對年輕人全新的消費習慣，陳至馬蘭州牛肉面的產(chǎn)品組合遵循“好吃、穩(wěn)定、超值、快”的運營邏輯，將品牌的SKU控制在25-28種之間，且每個季度進行產(chǎn)品的上新迭代。
目前，陳至馬蘭州牛肉面從拳頭產(chǎn)品蘭州牛肉面延伸覆蓋至如羊肉串、肉夾饃等小吃、燒烤產(chǎn)品線，從而補足簡快餐在晚餐時間段的品類劣勢。出餐快、翻臺快、全時段也成為了陳至馬蘭州牛肉面品類更新后的優(yōu)勢。
