重慶袁老四火鍋是重慶袁老四火鍋餐飲管理有限公司旗下的品牌，其一直秉承“做干凈的正宗重慶火鍋”的理念，采用真正的一次性鍋底，堅決不使用回收油；用純凈水代替大骨濃湯，避免了骨湯反復熬制造成的口味油膩，營養(yǎng)成分流失等弊端。重慶袁老四火鍋在涮菜上做成改良，摒棄傳統(tǒng)火鍋涮菜大量使用動物內臟的缺點，以高品質的肥牛為特色，以自有工藝精良，味型豐富的鍋底為核心，輔以新穎精美的火鍋涮菜，將源自江湖的重慶火鍋打造成健康時尚的不錯產品美食。
　　為保持食材本真的味道和營養(yǎng)，重慶袁老四火鍋所有的鍋底和菜品都不使用食品添加劑，產品的色、香、味均源自選料精良的食材。重慶袁老四火鍋鍋底味型豐富，經典紅湯鍋底既保留了重慶火鍋麻辣鮮香的風味，又根據(jù)現(xiàn)代人養(yǎng)生綠色的飲食需求做出創(chuàng)立改進；養(yǎng)生菌湯精選生長在深山遠離化學污染的菌類，特殊工藝制作，將菌類的美味和營養(yǎng)完全融入湯中，滴滴香濃，令人齒頰留香，回味無窮；海鮮清湯以土雞土鴨、雞架鴨架、棒骨、豬肚熬制而成，富含膠原蛋白，加入紫菜蝦皮和蛤蜊，鮮香味美，營養(yǎng)豐富；肥牛系列選用高端的雪龍黑牛，經過24小時排酸處理的肥牛口感不錯，常吃不上火；新穎精美的火鍋涮菜特有的匠心，私房豆腐、海松茸、功夫土豆片、脆毛肚、制造鴨腸、群英薈萃、手打愛心蝦滑等菜品令人耳目一新。
　　重慶袁老四火鍋餐飲管理有限公司是一家集餐飲連鎖加盟、餐飲管理咨詢、重慶特色餐飲技術培訓、專用底料生產配送為一體的專業(yè)餐飲管理機構。公司總部位于重慶新興商業(yè)中心江北區(qū)觀音橋，地理位置優(yōu)越，交有助于潤腸通便捷，下設市場部、營運部、物配部、技術培訓中心、底料生產廠、財務部、行政部等職能部門。