2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢。重慶餐飲發(fā)展新趨勢，由2017看2018.餐飲是民生問題，民以食為天，餐飲是什么時候都不會過時的。但是要想在餐飲行業(yè)中得到好的發(fā)展，則必須要清楚餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，提高/增加不過時、不被社會所拋棄，才是贏的基礎(chǔ)。

　　2018年重慶餐飲行業(yè)會有怎樣的發(fā)展呢？下面就由重慶山城言子火鍋帶著我們?nèi)タ匆幌?/span>2017年的重慶餐飲報告吧。

　　A、消費者

　　首先是從重慶消費者的整體看，18~34歲的消費者占比接近8成，其中25~34歲是消費力很強的年齡區(qū)間。 

　　從區(qū)域分布看，主城區(qū)占據(jù)了重慶市七成的份額

　　B、品類消費

　　從餐飲消費者在品類方面的大數(shù)據(jù)可以看出，創(chuàng)意菜和私房菜訂單價很高，顯示出消費者愿意為新鮮感買單，對外來菜系的消費預(yù)算充足，創(chuàng)意能夠帶來菜品的高附加值。

　　但另一面從訂單量和復(fù)購率來看，占比很高的依然是自助、火鍋和小吃快餐。也就是說，對重慶人而言，嘗試新鮮可以，但也只限于嘗鮮。

　　C、行業(yè)發(fā)展氛圍

　　看完消費者，再看四川餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)，就餐飲商家而言，2016年四川餐飲實現(xiàn)目標年度漲幅13.2%，增幅高于全國餐飲實現(xiàn)目標增幅。與此同時，大量新商家涌入和外來品牌的沖擊，也使得重慶本地的餐飲行情并不輕松。 

　　同時了解到，讓餐飲老板頭痛的問題就在兩個方面：一是經(jīng)營理念，二是客群維護，即通常所說的品類和產(chǎn)品定位，隨著消費者的需求提升，餐飲商家沒有舒適區(qū)。

 2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢。由此我們可以知道，重慶餐飲的發(fā)展目前是很好的，但是不管是火鍋、串串還是川菜要想繼續(xù)在重慶餐飲行業(yè)中取得不錯的成績，那么就不得不加大創(chuàng)立，理解較新的消費者消費理念，掌握消費者的消費習慣，從而更好的為消費者服務(wù)，這是每一個餐飲人勝出的關(guān)鍵。

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