重慶火鍋因其麻辣鮮香俱全、地域美食代表性強(qiáng)等特點(diǎn)，廣受大眾消費(fèi)者追捧。重慶哪個(gè)火鍋好吃？重慶哪家火鍋味道好？重慶川美老火鍋作為重慶地道的老火鍋，不僅深受重慶人喜愛，更是受到全國各地乃至海外朋友喜愛。創(chuàng)立十余年之久，發(fā)展出400家全國連鎖店，光是鍋底就研發(fā)出經(jīng)典紅湯鍋、番茄鴛鴦鍋、大骨鴛鴦鍋、野山珍鴛鴦鍋、鮮菇菌湯鴛鴦鍋等十余種，其中紅湯鍋底受到各地美食愛好者喜愛。今天我們就來探一探這紅湯鍋中的奧秘。

重慶川美老火鍋紅湯鍋牛油和水的比例為6：3，所用牛油是來自重慶獲得清真認(rèn)證的廠家，除了嚴(yán)格控制一般的數(shù)據(jù)性指標(biāo)之外，為保持牛油純正的風(fēng)味，我們還將牛油熔點(diǎn)溫度控制在48±1℃，并在炒制底料前，預(yù)先用洋蔥和貴州黃口姜進(jìn)行處理，讓牛油為重慶川美老火鍋底料貢獻(xiàn)特有風(fēng)味。

牛油不僅味香不膩，讓人口留余香；同時(shí)它還具有豐富的食療作用。據(jù)《綱目》記載：牛脂，味甘，性溫。牛油含有大量維生素A和其他其他脂溶性維生素(e,k和d)，而且容易被人體吸收。牛油富含豐富的微量元素硒，甚至比大蒜還多。硒是很強(qiáng)的有助于有助于有助于耐缺氧化物，對(duì)提高免疫力和防止癌癥非常重要。

對(duì)重慶川美老火鍋較熟悉的顧客都知道，重慶川美老火鍋創(chuàng)立十余年來，一直拒絕使用老油，一鍋一料，絕不二次使用。傳統(tǒng)的重慶火鍋偏愛“老油”，“老油”又稱回收油，經(jīng)常食用對(duì)健康不利。然而重慶川美老火鍋?zhàn)詣?chuàng)立之時(shí)就捍衛(wèi)食品質(zhì)量，嚴(yán)格把控每個(gè)環(huán)節(jié)品質(zhì)，讓消費(fèi)者吃得合格、吃的安心。

重慶老火鍋哪家好吃？重慶哪家火鍋正宗？相信大家看完對(duì)重慶川美老火鍋牛油的講解后，心中已經(jīng)明了。重慶川美老火鍋入口油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、久煮不渾湯、越吃越有味的特色口感，讓大眾消費(fèi)者真正做到好吃不上火、健康又營養(yǎng)。了解更多重慶川美老火鍋信息，可持續(xù)關(guān)注/百度搜索，也可致電總部咨詢，24小時(shí)竭誠為您服務(wù)。