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霧霾天空氣質量差，人們都琢磨多吃哪些食物有助清咽潤喉利肺。殊不知，大氣細顆粒物還會導致血管內皮功能障礙。而美國一項新研究提出，服用橄欖油補充劑有助抵消空氣污染對血管的這種不良影響。

負責這項研究的研究員說，血管內皮功能障礙被認為是心臟病、中風等臨床心血管及動脈粥樣硬化的危險因素。而已知橄欖油和魚油對血管內皮功能障礙有積極作用，如橄欖油可增加組織型纖溶酶原激活劑，促進血液凝塊的分解。

為此，此項試驗招募了42名健康成年人并把他們隨機分成3組，分別服用橄欖油補充劑、魚油補充劑及安慰劑4周，每天3克。然后，42人呼吸細顆粒物平均濃度約為253微克／立方米的污染空氣兩個小時。

研究表明，安慰劑對照組與魚油補充劑組的人在呼吸污染空氣后，肱動脈血流介導的舒張顯著降低，而橄欖油補充劑組的人變化則不顯著。肱動脈血流介導的舒張降低意味著血管內皮功能障礙。

橄欖油補充劑組在暴露于污染空氣后，參與血液凝塊分解的組織型纖溶酶原激活劑立刻增加。此外，橄欖油還改善了與血管收縮和纖維蛋白溶解相關的血液指標。而魚油則對內皮功能和纖維蛋白溶解沒有影響。

目前研究還在進行中。如果這些結果在進一步的研究中得到證實，使用這種補充劑可能會提供一種安全、成本低、可抵消部分空氣污染對健康影響的手段。