牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和改善缺鐵性久病及面黃目眩之人食用。
插花牛肉根據“四嚴”標準--嚴明的紀律、嚴密的制度、嚴格的管理、嚴謹的作風去培養造就具備專業水準的管理人員和合格服務技能的服務人員。插花牛肉的服務宗旨是“顧客、服務、趕超”，以向海內外顧客提供精美的菜肴、雅的環境、質的服務為努力目標。插花牛肉工作目標是限度的滿足顧客需求，以熱情、快捷、周到、細致的專業服務，弘揚健康、文明的消費文化，塑造水準的插花牛肉餐飲。插花牛肉將充分利用有限的資源，以品質低耗的管理獲取的經濟效益和社會效益。插花牛肉堅持以人為本的經營理念，十分重視人才發展和員工福利，創造“插花牛肉為員工著想，員工為插花牛肉著想”的合格氛圍。
牛肉出鍋后，湯汁濃郁，香飄十家。湯汁冷卻后即成膏狀，牛肉卻依然保持鮮嫩。由于其工藝獨特，該湯得到當地群眾的認可，贊不絕口，慢慢的形成了一種特色，在當地有了名氣，成了家喻戶曉的名吃，如今不光在插花和阜陽很有名度，而且傳到了山東、江蘇等地，已漸漸成為黃淮地區人民群眾日常生活不可缺少的美味佳肴，深受人們的青睞。
