長鵝是重慶塔爾餐飲有限公司旗下眾多品牌之一。他以“鵝”這一特殊食材為基準，在其基礎上進行經(jīng)典而又新穎的飲食創(chuàng)作。長鵝以單獨的制造自有工藝和獨特的烹飪手法將鵝肉特有的美味送入人們口中。他又獨立于傳統(tǒng)的鵝湯鍋形式，而是用創(chuàng)立時尚的方式去詮釋鵝肉的鮮美。長鵝與當下休閑餐飲的特點發(fā)生碰撞，擦出火花，為當代人帶來年輕時尚的餐飲新生活。

重慶塔爾餐飲文化管理有限公司，屬重慶五斗米集團旗下分公司，是專業(yè)從事重慶餐飲連鎖和特許經(jīng)營的民營企業(yè)。公司集重慶餐飲文化研究與傳播、餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、餐飲菜品開發(fā)、技術(shù)研究、物料配送、品牌拓展為一體的全國餐飲連鎖機構(gòu)，擁有多名知名餐飲、技術(shù)顧問、高等職業(yè)經(jīng)理人等組成的餐飲連鎖經(jīng)營管理團隊。

公司依托總公司多年來的連鎖經(jīng)營之路，憑借現(xiàn)有資金、人才、管理、品牌的強大優(yōu)勢，科學的督導機構(gòu)，健全的財務體系，快捷的營銷網(wǎng)絡，的培訓機制，為合作伙伴提供一個的創(chuàng)業(yè)之路。

市場需要：

1.大型餐飲主要針對宴會人群，雖然仍然是目前商業(yè)中重要的一種業(yè)態(tài)，但因需求面積大，設備投入要求高，裝修成本高，客流集中于晚餐及節(jié)假日且翻臺率低，往往坪效并不理想。

2.隨著受宏觀經(jīng)濟環(huán)境及政策影響，以及人們生活方式的轉(zhuǎn)變，主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨秀，行業(yè)發(fā)展十分喜人。

3.餐飲加盟擁有總部的品牌、商標、專業(yè)的經(jīng)營管理技術(shù)，統(tǒng)一開發(fā)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一推廣，減少個人多重負擔且入行快，是當下的行業(yè)發(fā)展趨勢。

4.鵝養(yǎng)殖技術(shù)簡單，且營養(yǎng)豐富，自古就是食療的必備之品，因此養(yǎng)殖范圍廣泛，原材料的提供得到充分提高/增加，鵝養(yǎng)生的觀念已根植消費者心中。

5.社會是進步的，是發(fā)展的，一成不變的餐飲方式和風格已滿足不了當下消費者的需求，吸引不了消費者的眼光。消費者渴望新穎，希望創(chuàng)立。

需求：長鵝品牌應運而生。

長鵝品牌的優(yōu)勢

1.鵝肉營養(yǎng)價值高，正符合當代人們對食補的需求。

2.長鵝為大眾休閑餐飲品牌，并非高價食品，適合大多數(shù)都市人消費。

3.傳統(tǒng)與創(chuàng)立的很好結(jié)合，古老的美味和新穎的吃法相輔相成。

4.鵝肉本生價值所定使食材沒有季節(jié)限制，夏食清火涼血，冬食滋補養(yǎng)胃。

5.輕裝修重裝飾的店面風格成就了裝修簡單，開店快速的便捷。

6.全產(chǎn)業(yè)鏈，成本回收快。