餐飲行業(yè)里，除了“做好飯”外，更要學(xué)會(huì)“賣好飯”,即營(yíng)銷。時(shí)下“營(yíng)銷”二字在各種商業(yè)活動(dòng)中可謂是出現(xiàn)頻次很高的，事實(shí)營(yíng)銷、借勢(shì)營(yíng)銷，甚至跟風(fēng)營(yíng)銷等等，那么餐飲行業(yè)該如何營(yíng)銷呢?面對(duì)各種各樣的營(yíng)銷手段，無論選擇哪一種營(yíng)銷方式，首先我們都需要明確，每一次的營(yíng)銷都應(yīng)該是有計(jì)劃的、有目的的、有目標(biāo)的而不是隨波逐流的湊熱鬧、陪別人玩耍。那么，咖蜜兒來說說開西餐牛排加盟店怎么才能讓顧客記住你。

首先，讓顧客想起到你西餐店吃什么!

給他一個(gè)想起你的理由。我們?cè)囅胍幌聢?chǎng)景，我們每天問自己多的一句話是什么?是今天吃什么?而問自己吃什么的時(shí)候，我們的答案又是什么呢?我們的答案往往是，今天咱們吃披薩吧，今天咱們吃牛排吧，今天咱們吃烤鴨吧。請(qǐng)注意，這些起先想到的往往是單品形式出現(xiàn)的，它并非一個(gè)系統(tǒng)的整體。我們今天吃披薩，我們會(huì)想在這個(gè)附近哪里有披薩?我們首先會(huì)問自己或同伴的，是吃某種單品，而不是吃什么品牌。 可是，由品類對(duì)應(yīng)品牌，僅僅是它一個(gè)單品做得好嗎?不一定。舉個(gè)例子，披薩很好吃，可僅僅就是因?yàn)榕_很好吃人們才會(huì)去嗎?我問了很多人以后，發(fā)現(xiàn)大家的回答是，他家的意面特別好吃、他們家的飲料很有特色。當(dāng)然，這一切的前提都是建立在他們家披薩好吃之上的。 所以，做產(chǎn)品營(yíng)銷，不應(yīng)只是單一的產(chǎn)品，而是有層次的產(chǎn)品。你的一個(gè)或兩個(gè)主要產(chǎn)品，加上三個(gè)輔助產(chǎn)品，有搭配，營(yíng)銷起來才是更好的方式。

其次，主打菜品與輔助菜品要形成互動(dòng)

給顧客一個(gè)整體性價(jià)比。用戶首先是基于對(duì)你拳頭產(chǎn)品的信任進(jìn)行購(gòu)買，然后因?yàn)閮?yōu)惠，體驗(yàn)到了你的輔助產(chǎn)品，而這樣的連帶銷售，充分體驗(yàn)了你的輔助產(chǎn)品。當(dāng)你選定了輔助產(chǎn)品的時(shí)候，應(yīng)該做試水測(cè)驗(yàn)，做法有很多種。加價(jià)購(gòu)是讓用戶體驗(yàn)的比較簡(jiǎn)單的方式之一，比如買產(chǎn)品A+多少元得產(chǎn)品B。 那么我們做營(yíng)銷的時(shí)候，就要兼顧，不能一味的只對(duì)你的主打產(chǎn)品做營(yíng)銷，要?jiǎng)?chuàng)造你的輔助產(chǎn)品，基于產(chǎn)品的搭配去做營(yíng)銷。所以，一家西餐牛排加盟店，你的主打產(chǎn)品和輔助產(chǎn)品，都是需要加深印象的東西。這種例子很多，比如某品牌主打的是漢堡，但是，它的薯?xiàng)l也是全球聞名，甚至某些地區(qū)的名聲超過了漢堡。用戶首先是基于對(duì)你拳頭產(chǎn)品的信任進(jìn)行購(gòu)買，然后因?yàn)閮?yōu)惠，體驗(yàn)到了你的輔助產(chǎn)品，而這樣的連帶銷售，充分體驗(yàn)了你的輔助產(chǎn)品。同時(shí)，因?yàn)槟銓⑤o助產(chǎn)品與你的拳頭產(chǎn)品組合在一起，用戶體驗(yàn)時(shí)，因?yàn)槟愕漠a(chǎn)品A很不錯(cuò)，自然對(duì)你的印象很好，然后吃B的時(shí)候，自然也覺得很好。西餐牛排加盟店這樣營(yíng)銷，才能讓顧客記住你，才能擁有回頭客。

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