重慶潮汕牛肉火鍋加盟哪家好

2016-06-12 16:02:16 來源:91加盟網閱讀：1122次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優品料理庖丁家牛肆，與潮汕牛肉火鍋一樣的講究吃法，掛著賣、入鍋燙、切著吃，還有嫩滑爽口的手打牛肉丸，制作精美，色、香、味俱全，每天新鮮供應，一頭牛只用30斤的肉，肉質好、刀工精細、色鮮味美。塔爾餐飲鮮牛肉湯鍋優品料理庖丁家牛肆以人為本，以健康運營為宗旨，締造特色美食廚房。

百潤洪

品牌名稱：百潤洪
所屬行業：餐飲 > 中餐
門店數量：100家
投資金額：1~5萬

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　　潮汕牛肉火鍋簡介

　　正宗潮汕牛肉丸起源于宋代，為特色牛肉火鍋，原味、原牛骨湯、特色風味、傳統做法，按實際人數做鍋，人數增加，分量增加，真正的高鈣湯火鍋。

　　作的十分精致，以金色為主，感覺很氣派呢，餐廳主要以黃色和白色為主，干凈卻又不失溫馨，布置的古色古香，餐位都用統一的座套套著，顯得十分整齊，木制的桌椅又給人古時茶樓的感覺，餐位之間都是用木制的籬笆隔開的，餐廳的角落里還放了幾盆盆栽，又給餐廳增添了幾分綠意。大廳寬敞明亮，干凈整潔，桌椅擺設整齊，餐具齊全，整體搭配讓人看著很舒服。服務到位，服務員著裝整齊，個個態度都很熱情，手腳麻利動作快，為顧客提供貼心服務。餐廳的各個角落里，還放了幾盆盆栽，又給餐廳增添了幾分大自然的氣息，食客們坐在這樣的環境里用餐，感覺就像在家里面用餐一樣，十分舒適。

　　潮汕牛肉火鍋哪家味道好

　　來說說庖丁家的潮汕牛肉火鍋。這種火鍋，吃的是溫體牛肉。牛被宰殺后3個小時內到達餐桌，是很好食用時間。每天早上10點半，新鮮牛肉會準時送到庖丁家，所以在中午，你是吃不到牛肉生丸的，因為師傅來不及做。

　　文章開頭提到的匙仁、匙柄、吊龍伴、脖蘭、肥胼、五花趾、牛胸朥，這些讓人丈二和尚摸不著頭腦的名稱，是人們幾十年傳承下來的稱呼。不同部位牛肉的產出不同，在火鍋中涮的時長也不同。

　　比如牛胸朥，在師傅的老家，也有人叫它胸口朥或胸口油，位于肚梗位置。一頭800斤的土黃牛只能切出2份牛胸朥，在很多火鍋店里，老板通常會偷偷藏起留給相熟老客。這牛胸朥，需涮3分鐘，熟后有時呈淡黃色，微微發白，有時又與黃油顏色類似。師傅說，顏色的不同，取決于牛的大小和年歲長短。年紀越大的牛，它的牛胸朥顏色就越黃。

　　吃潮汕牛肉火鍋，別急著涮肉，重慶人喜歡先喝一碗湯。湯底，是用牛骨、牛腩和煮牛肉丸的湯一起熬制而成的清湯。往鍋里下肉時，類似匙仁、匙柄、吊龍伴、脖蘭等部位，需放入涮勺里劃開，短短的8秒即可撈起，以提高/增加肉質的柔嫩。蘸醬也很講究，正宗的潮汕牛肉火鍋店都會準備兩種醬，咖啡色的是微甜的沙茶醬，黃色的是咸味豆瓣醬，兩者通常不可混合，會串味。

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