卞老家村卞玉洪牛肉精選品質(zhì)的生牛肉,致力于為食客朋友們提供營養(yǎng)美味的特色熟食,其味咸、香、厚實,色澤自然,所有食客在品嘗了一次之后就會流連忘返,讓食客聞香而來,垂涎欲滴;切一塊薄薄的片放入口中,香味四溢,肉質(zhì)緊湊,爽口彈牙。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
卞玉洪在屠宰行業(yè)干了大半輩子,作為村里僅有的綜合性屠宰牲口人,其所占據(jù)的位置不可輕覷。牛肉從原始的腌漬,到純木的熟煮,無不透露著鄉(xiāng)村在制作特色上保留的淳樸氣息,同時也提高/增加了自然獨特的風(fēng)味。除了在周邊河南、安徽地區(qū)常年銷售,也有遠銷至上海地區(qū)。
而清真食品又?jǐn)?shù)牛羊肉加工,采用百年傳統(tǒng)工藝制作的牛肉加工食品在樂山頗具盛名。如今的羅城牛肉越做越強,發(fā)展到現(xiàn)在的20多個品種。干巴牛肉、燈影牛肉、燈影牛肉絲、金絲牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉,手撕牛肉、牛肉粒等系列產(chǎn)品遠銷北京、上海,成為樂山人饋贈外地親友的佳品。
看似普普通通的一塊牛肉,卻凝結(jié)著時間的積累,每一步工序都有其特殊的意義,從嫻熟的腌漬,到古法的熟煮,經(jīng)過上百次的反復(fù)實驗、調(diào)味、改進香料配比研制而成,其成品人見人愛。
熟食每年有800億以上的消費市場,并且還在源源不斷的增加需求。卞老家村卞老家村卞玉洪牛肉熟食,甘做具有特色的美食品牌。