人妻少妇精品久久,久久综合婷婷综合,欧美日韩福利在线

您現在所在的位置：網站首頁 > 餐飲 > 中餐 > 品牌加盟

*溫馨提示：投資有風險，91加盟網提示多做品牌考察！

本幫菜

加盟行業：

餐飲 > 中餐
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

上海
經營模式：

自由連鎖
成立時間：

2003-04-11
門店總數：

100
投資金額：1~5萬

查詢費用低價

立即留言領取招商資料

免責聲明

該內容由用戶自行發布，本網站不對該信息的真實性、合法性、有效性負責，相關法律責任由發布者自行承擔，提醒用戶甄別。

如該內容侵害他人合法權益，權利人可通過頁面下方《頁面刪除》《企業認領》鏈接中的聯系方式與我們溝通，我們將及時刪除，并積極支持權利人依法維權。

認領項目

頁面刪除

項目簡介
加盟優勢
加盟條件
加盟流程
加盟費

本幫菜加盟介紹

本幫菜是上海菜的別稱，是江南吳越特色飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。后為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調方法上善于用糟，別具江南風味。
世紀初，上海匯聚了蘇、錫、常、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風味，則稱為本幫菜。
本幫菜誕生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。禿肺、圈子、腌篤鮮、黃豆湯這些普通、廉價的原料，都是本幫菜的生力軍。后來，上海菜不斷吸取外地菜特別是蘇錫常菜的長處，在20世紀中葉形成了料取鮮活、品種眾多、品味適中的特點，許多本幫菜館創出了看家菜，培育了一批本幫菜名廚，大大提高了本幫菜的品位。

本幫菜加盟優勢

前期本幫菜主要取用本地魚蝦蔬菜，以紅燒、蒸、煨、炸、糟、生煸見長，菜式濃油赤醬，咸淡適口。后期本幫菜色濃、味厚，因鹵汁滲透到菜肴的內部，特別入味，但也不乏清淡素雅、鮮嫩美觀。
本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、佛手肚膛、油醬毛蟹，響油鱔糊、油爆河蝦、紅燒劃水、紅燒回魚、黃燜栗子雞等；清淡素雅的首推夏秋季節的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等；而薺菜春筍、水晶蝦仁、冰糖甲魚、芙蓉雞片等以鮮嫩清淡見長；扣三絲以火腿、雞脯、豬肉切成細絲，以刀工見長。
有上海小籠包等上海傳統小吃，很多上海名廚又結合西式甜點創出各種構思精巧的風味點心。而且受世界飲食潮流趨向于低糖、低脂、低鈉的影響，本幫菜油、糖的投放量明顯減少，以符合現代人飲食口味。

本幫菜加盟條件

本幫菜加盟流程

本幫菜加盟動態

更多

本幫菜相關問答

更多

熱門排行榜查看更多>

猜你喜歡換一批

熱門標簽

外賣烤肉加盟小餐館加盟石鍋烤肉加盟連鎖炸雞加盟黑鴨加盟

用戶咨詢

竺女士

有興趣聯系我

企業回復

親，感謝您對本幫菜的關注！稍后我們的工作人員會跟您聯系！

2026-08-20 13:19:54 來自中國 42.198.195*
郁女士

我這個地方可以加盟嗎

企業回復

親，感謝您對本幫菜的關注！稍后我們的工作人員會跟您聯系！

2026-08-17 17:11:43 來自 山東省 39.66.219*
如要錢就不打電話

我想創業

企業回復

親，感謝您對本幫菜的關注！稍后我們的工作人員會跟您聯系！

2026-08-16 22:32:17 來自 河北省衡水市桃城區中華北大街92號 60.9.224*
郭凱

請盡快聯系我

企業回復

親，感謝您對本幫菜的關注！稍后我們的工作人員會跟您聯系！

2026-08-10 12:02:44 來自 甘肅省 42.90.68*
邦

怎么加盟

企業回復

親，感謝您對本幫菜的關注！稍后我們的工作人員會跟您聯系！

2026-08-10 03:49:23 來自 北京市朝陽區 61.149.173*