北京作為都城已有900多年的歷史，使它有條件薈萃南北名饈佳肴之精華，逐步形成風味具有，在十大菜系占有重要位置的北京菜系。老北京風味是由宮廷菜，官府菜，清真菜，本地民間菜融合而成的一種富有地方特色的菜點。
以經(jīng)營老北京特色風味為主的北平樓酒樓，在總結(jié)前人經(jīng)驗之結(jié)晶，繼承傳統(tǒng)而又不囿于傳統(tǒng)的開拓創(chuàng)立的基礎(chǔ)上發(fā)展的老北京風味菜肴，充分顯示了其歷史的悠久，風味的獨特，深厚的文化，風情萬種的特征。
老北京風味它立足于廣大消費者，貼近實際，貼近群眾，貼近生活，符合民情，商品性強，市場性強，可食性強，營養(yǎng)衛(wèi)生，物美價廉，經(jīng)濟實惠。
隨著我們經(jīng)濟交流活動的日益頻繁，人們的生活習慣和口味也在變化，總的趨勢是北方向南方人的習慣靠攏，南方人逐漸接受北方人的消費習慣。因此，將老北京風味介紹給全國，走出北京，走向全國具有一定的意義
北京北平樓正源餐飲有限公司，是以經(jīng)營北京烤鴨、家常菜、北京小吃為主的餐飲企業(yè)。自1998年創(chuàng)號以來，以弘揚京味餐飲文化為己任，秉承北京傳統(tǒng)美食，打造京城民間菜肴，信守“誠信、品質(zhì)、專注”的經(jīng)營理念，提供、營養(yǎng)、健康的食品，以“良心”服務(wù)顧客、實現(xiàn)目標社會，現(xiàn)已發(fā)展成為擁有五家直營店的連鎖企業(yè)。北平樓的發(fā)展，離不開每一位顧客的支持與關(guān)愛。我們一定會更加努力，用更好的菜品和更好的服務(wù)實現(xiàn)目標您-我們的顧客。當然我們也知道，在過去的歲月里或今后的日子里，有很多方面使您不滿意，在此也衷心感謝您的諒解！同時也希望您能當面提出意見，或進入我們的網(wǎng)站投訴，我們會不斷改進，您的滿意就是我們努力的方向。