黑豬的飼養(yǎng)：日常管理

黑豬的喂養(yǎng)，飼料要多樣合理，提高/增加營養(yǎng)全面。喂豬的青飼料、粗飼料、精飼料，只有合理搭配，才能提高/增加豬對各種營養(yǎng)的需要。要注意日糧體積與豬采食量的關系。衡量飼料體積大小可用飼料干物質含量。按豬每100公斤體重每天需飼料干物質2.5～4.5公斤計算，青飼料、粗飼料、精飼料3種飼料的干物質比例應為5:3:2。

青飼料方面，黑豬養(yǎng)殖應選擇鮮嫩、多葉、蛋白質含量高、適口性好的草種。適宜養(yǎng)豬的草種有hn-mc優(yōu)優(yōu)黑麥、hn-mc優(yōu)優(yōu)仔粒莧、hn-mc優(yōu)優(yōu)苦荬菜等，這些牧草較野草營養(yǎng)價值高。牧草應在飼喂前進行晾曬。一般豬每天喂2～3次。公(母)豬、 育肥豬 可采用1天2次， 仔豬 和生長豬1天可喂3次。飼喂時間安排應避免中午天氣奡熱時以及人員活動奡頻繁的時段。

農戶如何分圈分段管理黑豬?筆者建議，60日齡后要分圈飼養(yǎng)，每圈2～3頭豬，以免其在戶外嬉戲追跑耗能。母豬空懷階段和懷孕頭80天可以青飼料、粗飼料和糟渣類飼料為主，每天只搭配1公斤左右的精料。在臨產前1個月，每天喂給2～3公斤精料。

這樣，既提高/增加了胎兒正常發(fā)育，母豬每懷孕一胎還可節(jié)省精飼料60～90公斤。小公豬30日齡、小母豬40日齡閹割，分別比人們習慣的60日齡閹割增重15%左右，且傷口愈合較快。將仔豬60日齡斷奶提早到40～45天，這樣可促使母豬早發(fā)情、早配種，縮短空懷期，相對節(jié)省飼料。

黑豬養(yǎng)殖還要按時進行消毒，搞好籠內衛(wèi)生，每天必須清掃、清理糞便污物;每日用消毒劑對籠舍進行1次徹底消毒。要搞好免疫接種，按豬的衛(wèi)生防疫程序進行三聯(lián)苗注射，并適時進行驅蟲、洗胃和健胃，待60d后要進行第2次。

同時要注意對豬的濕度和溫度管理，豬的適宜溫度為15～25℃，相對濕度為55%～60%，如溫度、濕度過高，易導致中暑和代謝障礙，因此當夏季氣溫超過28℃時，中午要用水沖涼籠舍，搭棚遮陽;如溫度、濕度過低，豬體散熱多，耗用飼料多，會增加飼養(yǎng)成本，因此在冬季要做好防寒保暖，籠中需鋪墊10～15cm厚的干草，同時要用溫水拌料。

黑豬的飼養(yǎng)：飼養(yǎng)要點

1、仔豬適宜溫度：1～7日齡為31.8～28.3℃，8～35日齡為27.7～23.5℃。舍內溫度控制在18.3～22.1℃，相對濕度49.7%～70.4%，保持空氣新鮮。仔豬應設有保溫箱或保溫室，并在保溫箱底或距保溫室底30～40厘米處掛一只250瓦的紅外線燈泡。同時做好仔豬護理工作，并在分娩欄內安裝護仔欄。

2、吃足初乳及固定乳頭。仔豬生后1小時內要人工輔助吃足初乳。生后2～3日齡內要固定好乳頭。固定乳頭以自選為主，個別調整為輔，把初生體重小的仔豬固定在前排乳頭，把初生體重大的仔豬固定在后排乳頭。

3、補鐵與過仔并窩。仔豬生后2～3日齡內，肌肉注射鐵制劑，每頭劑量100～150毫克鐵。泌乳母豬每頭哺仔10～12頭，對窩產超過12頭或不足7頭的仔豬按先產的仔豬往后產的母豬過仔的原則，把過哺的仔豬過給產期相差不超過3天、產仔少的母豬代哺。仔豬過哺前必須吃足初乳。對產仔過少的母豬，可按過仔的原則，將兩窩仔豬合并1窩，由一頭體質好。乳量充足的母豬哺育。仔豬并窩前必須吃足初乳。

4、開食與補料。仔豬生后5日齡訓練飲水，7日齡訓練開食，至20日齡應全部開食。一仔豬開食后，補喂全價配合料，采用生濕料型(料水比為1：0.5)，日喂5～6次。

5、去勢與斷奶。仔豬生后25日齡去勢，35日齡斷奶。

6、衛(wèi)生與消毒。每天清掃圈舍除糞2次，每周舍內通道用2%火堿水溶液或其它消毒劑消毒1次。

7、疫病防治。仔豬生后20日齡接種豬瘟疫苗。平時經常觀察豬群采食、排糞情況及精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)疫病及時隔離緩解。

一、天價黑豬肉是怎樣形成的

與市場上2優(yōu)惠1公斤的普通豬肉相比，動輒上百元1公斤的黑豬肉，價格可以稱得上是“天價”。那么，黑豬到底是在什么樣的環(huán)境中生長？黑豬肉為什么價格高呢？為此，筆者走訪了山東綠源新食品有限公司的黑豬養(yǎng)殖場及屠宰場。

據養(yǎng)豬場負責人張訓照介紹，喂養(yǎng)黑豬所用的飼料是公司研制的純糧飼料，包括玉米、豆粕、麩皮、米糠等，不含任何添加劑。張訓照與養(yǎng)豬場周邊15公頃土地的糧食種植戶簽訂了協(xié)議，這些農戶在莊稼種植過程中不得施用任何化肥和藥劑，全部用養(yǎng)豬場的豬糞施肥，收獲的糧食，該公司以每公斤高出市場價0.2元的價格予以回收，從而提高/增加得到“綠色飼料”。黑豬生長周期長，普通豬一般五六個月即可出欄，而公司養(yǎng)殖的徒河黑豬一般要經過12~15個月出欄，瘦肉率可以達到45%。

另據公司飼養(yǎng)員介紹，為了讓黑豬肉更結實，飼養(yǎng)員每天都要讓豬鍛煉3次，既有長跑也有跨欄，每次半小時左右。為了防范黑豬感染身體有恙，該公司已經研制出了中藥防控技術，在飼料中添加中藥進行防控，并使用中藥緩解豬病。公司采用微生物發(fā)酵床飼養(yǎng)黑豬。豬舍內全部鋪設了一定厚度的谷殼、鋸末等有機物墊料，與有益微生物發(fā)酵劑混合后完全發(fā)酵。豬的排泄物會微生物發(fā)酵、降解、消化，從而實現(xiàn)免沖洗豬圈、免清理糞便、無污水流出、無臭味、無環(huán)境污染。在屠宰方面，據屠宰場負責人孫鳳銀介紹，黑豬屠宰之前要禁食24小時，每10頭一組，從進入屠宰場到屠宰加工完畢，大概需要半個小時。現(xiàn)在對徒河黑豬的宰殺采用的是電擊方式，幾秒鐘內就可以造成豬的腦死亡www.cyone.com.cn/。瞬時擊暈后，按照程序，專業(yè)人員對豬體進行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32小時冷排酸等，很大程度上地減少應激反應，提高/增加豬肉肉質。

二、黑豬與普通白豬養(yǎng)殖成本效益對比：養(yǎng)一頭黑豬的錢能養(yǎng)三頭白豬

在平度市店子鎮(zhèn)的黑豬繁育基地，養(yǎng)殖場負責人黃林波養(yǎng)了2000頭黑豬，他把黑豬從出生到屠宰的花銷算了一筆賬。

一頭黑豬，出生即有50優(yōu)惠的母豬飼養(yǎng)成本，生長周期12個月，平均每天需要2.5公斤飼料（包括玉米、豆粕、麩皮），按照當前市場價計算，飼料大約每公斤3元。另外，還需添加野菜、瓜果等輔料，每頭豬需50優(yōu)惠左右。維護一個規(guī)模化的黑豬養(yǎng)殖場包括發(fā)酵床投入、養(yǎng)殖場工人工資、水電費、設備折舊等成本，分攤到每頭豬大約為100優(yōu)惠。黑豬出欄后，屠宰、精分割、物流以及保鮮費用，每頭約合60優(yōu)惠。如此算來，養(yǎng)殖一頭黑豬的成本為5000~600優(yōu)惠。

養(yǎng)殖一頭普通品種的白豬又需要花費多少錢呢？萊西市甲瑞村一處養(yǎng)豬場的場主郝希蓮告訴筆者，一頭白豬的生長周期是6個月，白豬吃的是復合飼料，一頭豬飼料成本為1300~140優(yōu)惠，豬舍維護成本分攤到每頭豬約合30優(yōu)惠。由于白豬出欄都是屠宰企業(yè)來收，屠宰運輸成本為零。這樣一算，養(yǎng)一頭白豬的成本為1600 ~170優(yōu)惠。同樣是養(yǎng)豬，養(yǎng)一頭黑豬的成本足夠養(yǎng)3頭白豬。

高昂的店面房租、員工工資和有限的供應量，這些成本后來會被轉嫁到產品上，但如果產品定價太高，則導致消費者望而卻步，后來就會丟掉市場。除了嚴格把產品質量關之外，如何消解高昂的成本就成了開專賣店首先要考慮的問題。

1、生豬調出大縣補貼。

按該縣生豬出欄數(shù)和外調數(shù)比例確定補貼金額，補貼到縣市區(qū)。

2、能繁母豬補貼。

財政增加了對能繁母豬的補貼，標準從5優(yōu)惠/頭提高到10優(yōu)惠/頭，中央財政補助50%，省級補助30%，市級補助10%，縣級負擔10%。

3、能繁母豬保險。

能繁母豬保險的保險金額100優(yōu)惠/頭，費率6%，每頭保費為6優(yōu)惠。保費負擔比例，財政補貼80%，即每頭48元，養(yǎng)豬戶負擔20%，即每頭12元。

4、禽流感撲殺補助。

禽流感撲殺補助經費由中央財政與地方財政共同負擔，撲殺補助標準為：雞、鴨、鵝等禽類每只補助1優(yōu)惠。對疫點撲殺補助、省、市、縣按5∶3∶1∶1比例配套；對預警點撲殺補助省、市、縣按5∶2∶3比例配套。

5、生豬疫病撲殺補助。

對因患豬藍耳病而撲殺的生豬補助實行國、省、市、縣、養(yǎng)殖戶五級按4∶2∶1∶1∶2的比例承擔，補助標準為每頭60優(yōu)惠。

6、養(yǎng)殖小區(qū)補助。

扶持新發(fā)展生豬規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)，對經省立項建設達到規(guī)定要求的生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)，每個養(yǎng)殖小區(qū)一次性補助50萬元以上。