百家肥腸粉起源于清朝末年，至今已有好多年的歷史 。它是以味美制勝的小吃。百家肥腸粉的特點是:粉絲晶瑩剔透，湯碗紅百分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。如今的百家肥腸粉以從特早的街邊小攤發(fā)展成了集小吃、中餐、茶藝為一體的大型酒樓。百家肥腸粉，新鮮的美食，帶來很好的美食，讓無數(shù)消費者為之瘋狂。百家肥腸粉更是成為眾多加盟者的創(chuàng)業(yè)選擇。更多的種類，更多的口味，讓消費者總能夠選到自己想要的美食和口味!百家肥腸粉，產(chǎn)品包括各類大類別。
原料：豬凈熟肥腸250克。輔料 水發(fā)玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發(fā)冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對成汁水。3、勺內(nèi)放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。4、勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi)，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
老品牌味道自然不差，百家肥腸粉外加一個結(jié)子一個鍋盔就可以吃得很飽。湯有濃濃的肥腸香氣，節(jié)子也干凈~又麻又辣，把豆子神馬的都吃光了!老品牌味道自然不差，百家肥腸粉外加一個結(jié)子一個鍋盔就可以吃得很飽。
紅油飄香，榨菜脆娕，黃豆酥香，粉條勁道，肥腸肥美。百家肥腸粉口味或鮮香麻辣，或醇厚爽口。讓人食后滋味悠悠，回味無窮。百家肥腸粉融匯了川菜的精華特點，造就了小吃市場的傳世之作。精選食材，經(jīng)過營養(yǎng)科學配比，再由純正蒸餾水高溫沸煮，終熬制出鮮香的新式健康麻辣燙，多重滋味個性組合自由選擇，帶您熱情享受舌尖上的有氧運動!
