阿江老火鍋是重慶火鍋的很原始的一種。主要食材是牛肉、瘦肉、牛毛肚等。該菜品通過蒸煮的烹飪方法制作而成。
阿江老火鍋將別具風情特色風味餐飲技術與市場上的餐飲文化相結合。阿江老火鍋加盟總部積累了深厚的行業經驗，扶持加盟開店政策等。阿江老火鍋立足于特色項目的開發與推廣，經營十幾個系列，數百種產品，是餐飲行業中從無序化走向規范化。
阿江老火鍋秉承味道是生產力的經營理念，主要突出重慶火鍋的麻辣鮮香、油而不膩、麻而不苦、牛油的味道，精選郫縣豆瓣、內黃新一代辣椒、茂文花椒、茯苓黃姜、精煉牛油等原料，保持原汁原味的重慶地道老火鍋，并在炒料的時候添加適量的冰糖、醪糟汁、料酒等，用以調和火鍋的重辣味道，增加火鍋的口感。調料中的兩大主角一一辣椒與花椒，它們也總是相互作用。花椒之麻相對抑制了辣椒之辣，并且揮發出一股濃濃的香氣，大大刺激了人們的食欲。阿江老火鍋食材廣泛，不但鍋底有鴛鴦火鍋、九宮格火鍋、清湯火鍋等各種火鍋，燙食的更有肥牛、腦花、水產、海鮮、蔬菜等各種食物，凡是能吃的東西都能作為燙火鍋的食材。阿江老火鍋發展為適應不同區域人們的口味用牛筒骨、豬筒骨、土雞、鯽魚、老鴨等吊湯，滿足了不同地區口味的需要，阿江老火鍋成功鑄就了重慶火鍋中風味別具一格的品牌形象。阿江老火鍋，以好的思維打造多樣火鍋美味，以專有特色打開市場，是行業中不可忽視的好品牌。阿江老火鍋創意新穎好品牌，備受消費者的喜愛。它在市場上有著很高的人氣，商家開店不愁沒有前景。
