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安徽紅泥小廚餐飲管理有限公司，現(xiàn)稱安徽虹泥美食文化有限公司，是致力于弘揚中華傳統(tǒng)美食的大型餐飲企業(yè)，擁有“虹泥小廚”等多個品牌，總部設于安徽合肥。
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”，這是唐代大詩人白居易的千年名作《問劉十九》。詩中描繪的紅泥意境和紅泥文化正是“虹泥”品牌的源起和精神追求。虹，源于紅，又超越紅。虹泥，寓如彩虹之，如虹橋之寬遠，更寓意氣貫長虹般的進取與超越。虹泥是丹虹之泥，集霞彩，孕祥瑞，煥發(fā)溫暖閃耀的人文情懷。
公司擁有名氣的菜品研發(fā)團隊、優(yōu)異烹飪團隊、專業(yè)門店運營團隊、完善的原生態(tài)食材供應鏈。虹泥秉承“弘揚傳統(tǒng)，原汁原味”之宗旨，傳承民族傳統(tǒng)菜肴之精髓并加以完善創(chuàng)立，形成鮮明特色，引路了生態(tài)健康、創(chuàng)意美食的現(xiàn)代理念，創(chuàng)造了色亮、香醇、味正、養(yǎng)生的美食體驗。
虹泥旗下的“虹泥小廚” 人文風格連鎖餐廳，始創(chuàng)于2008年，定位于“炭爐菜”和紅泥文化，被多家名氣媒體譽為紅泥文化餐飲風格的引路者。
虹泥小廚是中華炭爐菜系的傳承和集大成者，創(chuàng)了數(shù)十道制造菜肴，其中“虹泥制造豬手”、“虹泥鴨五件”、“虹泥養(yǎng)生豆腐”等名菜廣為媒體報道，并多次榮獲 “百大品牌菜”、“菜肴”等名氣美食大獎。虹泥小廚先后榮膺“十大具備發(fā)展?jié)摿μ厣B鎖餐飲品牌（企業(yè)）”、“十大較受歡迎特色文化酒店”、“皖江城市帶具備影響力餐飲企業(yè)”、“餐飲徽商杰出品牌”等榮譽稱號，成為業(yè)內(nèi)迅速崛起的。
2013年，虹泥小廚推出新的美食主題“虹泥小廚，小炭爐！”，重點推介炭鍋菜系的味濃醇的優(yōu)勢，以虹泥制造自有工藝為核心，弘揚原汁原味、綠色生態(tài)、健康養(yǎng)生的虹泥炭鍋菜系。
隨著其特色美食、高性價比定位、高標準的服務和環(huán)境被廣泛追捧，虹泥小廚躋身優(yōu)異的餐飲品牌，虹泥炭爐菜系得以迅速推廣，截止2012年底，虹泥小廚門店數(shù)量已達數(shù)十家。
在品位至上的今天，特色、時尚、休閑的虹泥小廚日益成為都市人群朋友歡聚、家庭團聚、同事聚會的優(yōu)選地點，更將為民間傳統(tǒng)美食文化發(fā)展貢獻更大的力量！

隨著紅泥小廚餐飲連鎖逐漸被越來越多的食客了解和追捧，紅泥小廚也逐漸成長為具有特色的紅泥文化餐飲品牌。
紅泥小廚將宣傳口號調(diào)整為“紅泥小火爐，燉出好味道!”力求在原汁原味的同時帶給消費者綠色、健康、養(yǎng)生的正宗紅泥菜?！熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”這首詩的意境正是紅泥小廚所追求的。紅泥力求成為都市年輕人朋友小聚、家庭聚會、同事聚會的優(yōu)選地點。紅泥小廚堅持唐代大詩人白居易紅泥炭爐燉制的秘方烹制形式，結合現(xiàn)代烹飪方法，打造時尚、休閑、特色的紅泥文化餐廳。
制作步驟
1.把豬手洗凈(剁好的)加調(diào)料B入高壓鍋壓十分鐘左右(省時省事)。
2.壓好后撈出用清水洗凈備用。
3.熱鍋涼油下蔥、姜、蒜、辣椒煸香倒入豬手加少許鹽、醬油、料酒、白糖、少許
水翻炒至變色入味、淋明油出鍋裝盤即可。

紅泥小廚加盟支持：

1、選址技巧的支持

選址是開店的基礎也是關鍵，紅泥小廚的經(jīng)營經(jīng)驗，在選址方面有著豐富的經(jīng)驗和技巧，可以為加盟商提供有價值的參考，使加盟者少走彎路，避免決策性失誤，先進在起跑線上。這一支持使加盟者出手便掌握先機，在同行業(yè)的競爭中拔得頭籌。(總部在接到加盟商定址要求后，3-5個工作日內(nèi)到達當?shù)?

2、規(guī)范裝飾方案的支持

紅泥小廚憑借多年積累的豐富經(jīng)驗，結合不錯裝飾設計師的專業(yè)能力，為加盟者提供合理實用具備特色的裝飾方案。不僅整體規(guī)范，更為連鎖店精心設計。這一支持將使加盟者手中簡單的平面圖成為利用價值很大的裝飾方案。

3、統(tǒng)一店面形象的支持

紅泥小廚將統(tǒng)一店面形象。紅泥小廚店面形象由專業(yè)的設計公司設計，統(tǒng)一的VI手冊使所有的紅泥小廚連鎖店都呈現(xiàn)出整齊劃一的形象，給人以強烈的視覺沖擊力。這一支持將使連鎖店充分獲得強大的國際品牌影響力。

4、成本優(yōu)化管理的支持

紅泥小廚經(jīng)營所需的固定資產(chǎn)、低值易耗品的品種、質量標準、所需數(shù)量、較低進價以及進貨渠道。這一支持能使加盟者做到精打細算，省去很多不必要的財力、物力、人力，使加盟者迅速成為餐飲業(yè)行家里手。(開業(yè)前總部將專業(yè)培訓加盟商關于采購、定價、成本核算、經(jīng)營控制等餐飲專業(yè)和知識)

5、人員培訓的支持

紅泥小廚提供管理人員的專業(yè)培訓，以系統(tǒng)化、面的理論和實踐支持，使連鎖店以比較快的速度達到高水平營業(yè)標準。(總部免費對加盟商五人以內(nèi)進行專業(yè)培訓，來往交通費用、食宿費用由加盟商自理，特殊情況總部也可以提供上門培訓)

6、開業(yè)策劃的支持

紅泥小廚根據(jù)加盟方提供的市場調(diào)研資料，結合自身豐富的經(jīng)驗，將為加盟者量身定做開業(yè)慶典方案和開業(yè)營銷方案。這一支持能使加盟者迅速搶占當?shù)厥袌觯蔀楫數(shù)夭惋嫿缗e足輕重的角色。

7、成熟的經(jīng)營技巧的支持

紅泥小廚根據(jù)數(shù)多年的經(jīng)營經(jīng)驗，以及對同行成功和失敗的企業(yè)進行分析、總結，搜索出一套獨特的經(jīng)營理念和經(jīng)營技巧，經(jīng)市場的驗證，大獲成功。加盟合作后，一切按照直營店的經(jīng)營方式操作，將會使連鎖店在當?shù)氐慕?jīng)營事半功倍。

8、成熟管理的支持

紅泥小廚管理手冊是以規(guī)范、高標準見長。經(jīng)過多年運作，已形成成熟的管理系統(tǒng)，這一支持能使連鎖店的管理迅速升到理想的水平。

9、成功營銷的支持

紅泥小廚擁有專業(yè)的營銷團隊。他們洞悉餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，熟練掌握營銷技巧，其手段新穎，成本控制嚴謹。這一支持能使加盟店的客源源源不斷，大大提高顧客忠誠度及口碑傳播力度。(總部營銷策劃部門將不定期根據(jù)市場策劃出各種營銷方案提供給加盟商)

10、持續(xù)提供研發(fā)新品的支持

紅泥小廚擁有一支國際高水平的技術研發(fā)隊伍。他們是行業(yè)中的尖兵，不斷提供經(jīng)營建議，是您的經(jīng)營水平不斷提升。(每一個月總部技術研發(fā)部門將推出新品及時提供給加盟商)

11、危機應對及后援人力的支持

紅泥小廚擁有一批有才能有經(jīng)驗的儲備團隊，既能滿足紅泥小廚加盟事業(yè)的拓展，同時也能為連鎖店出現(xiàn)人才短缺等經(jīng)營危機時提供堅強的儲備力量，使連鎖店的發(fā)展始終在可控制的、穩(wěn)固的狀態(tài)下進行。