眾所周知，火鍋是餐飲行業(yè)內(nèi)的吸金王，而重慶火鍋因其就餐模式和價格平價等特點，成為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者想要了解的對象。據(jù)不完全統(tǒng)計，近幾年光是重慶新增的火鍋店數(shù)量就以每年30%25左右的速度增長，目前重慶火鍋店多達四五萬家。

80%25的火鍋品牌營銷模式單一化，導致加盟商望而卻步。重慶大龍灣火鍋以系統(tǒng)的營銷模式、服務體系迎來加盟商創(chuàng)業(yè)開店的一大熱潮。大龍灣老火鍋的哪些經(jīng)營理念致使它如此不錯呢？請繼續(xù)往下看。

一、拒絕盲目跟風

現(xiàn)在市面上出現(xiàn)很多火鍋店推出主題火鍋，但都在瘋狂的賣概念，主題火鍋因其過度的營銷概念，讓味道從主角淪為了配角。

而大龍灣老火鍋總部有火鍋底料制作基地以及專業(yè)火鍋調(diào)研團隊，在經(jīng)過十數(shù)年不斷改進，把傳統(tǒng)制作工藝和現(xiàn)代技術相融合，不但提高/增加重慶火鍋味道正宗、醇厚、麻辣等特點，還有油而不膩、麻而不苦的特色。在經(jīng)營主題火鍋的同時，還能秉持傳統(tǒng)火鍋味道是其經(jīng)久不衰的原因。

二、拒絕過度裝修

很多火鍋店往往把店鋪裝修、菜單設計等搞得十分豪華，花巨額資金來裝修，導致資金鏈斷裂，菜品上卻不花多少精力。大龍灣老火鍋總部往往不建議這種做法，“簡裝修，重裝飾”是總部所推薦加盟商的裝修理念。

三、注重人員管理

火鍋店是避免不了對員工的管理，這也是現(xiàn)在很多火鍋店所面臨的問題。只有構建合理的員工培訓機制，員工才能將25的熱情投入到日常的工作中；另外，大龍灣老火鍋總部會進行系統(tǒng)性的員工培訓，主要培養(yǎng)員工的主人翁意識和責任感，這樣培養(yǎng)出來的員工工作積極性十分高。并建立鼓勵和獎勵機制，對表現(xiàn)優(yōu)異的員工進行物資和其他方面的獎勵，讓他們工作保持熱情。

大龍灣老火鍋是重慶邦輝餐飲有限公司旗下的龍頭品牌，公司采用整店輸出的模式，把多年來的成功經(jīng)驗加以復制，再與當?shù)氐膶嶋H情況加以結合，總部核心經(jīng)營理念始終是味道。