食品是大自然賦予人類生存的基礎。然而隨著現代工業的不斷發展，我們賴以生存的生態環境遭到嚴重破壞，農藥、生長素、激素等 的使用，使許多動、植物性能惡化，影響了人們的飲食，威脅到人類的健康。因而、 無公害的食物，已成為人們日常生活的必需品。

　　“山珍野菌”藏于深山老林、高山峽谷之中，納櫟木之髓，吸百花野草之氣，常食之不僅能促進和調節人體的新陳代謝，提高機體的免疫力，亦能起到防范和看診和祛病延年、保健美容等結果。近年食用菌更以高等保健品的姿態，風行歐美市場，因其突出的營養與食、價值，受到美食、保健、緩解學界的極大關注。聯合國營養研究中心提出，營養平衡是健康的扶持，一葷一菌一素是人類健康的膳食結構。

　　菌臨天下餐飲管理有限責任公司以綠色無公害的菌、菇、蕈類和野菜雜糧類為膳食主題，倡導科學飲食觀念，力求打造以“健康飲食”為先導的綠色餐飲品牌。在風格上更突出21世紀人類健康的四大主題之——飲食保健，并聘請有多年餐飲經驗的專業營養師（屬營養學會）專職從事餐飲營養指導與咨詢。更加體現了菌臨天下公司“以人為本，健康飲食”的經營理念。

　　為傳承古今菌類美食文化，使“菌臨天下”成為同行業的典范，在原有幾家中餐餐飲基礎上，經過長期的探索，對傳統菌食文化中的“湯式、菜式、酒品”加以提高和延伸，更結合了中西烹調技術，取其精華，熔于一爐，柳州菌臨天下餐飲管理有限責任公司于2006年5月正式成立！

　　菌臨天下公司成立后，確立了“充分發揮菌臨天下的經營優勢，走規模化、現代化和代理化經營道路”的發展戰略，以特色的核心產品、飲食文化，塑造品牌形象……