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　　“普賴斯火鍋”始創(chuàng)于1993年，在普賴斯城堡度假村，開(kāi)設(shè)了“庭院深深火鍋園”—普賴斯火鍋；十余載的風(fēng)風(fēng)雨雨，目前已發(fā)展成為全國(guó)連鎖的知名品牌餐飲企業(yè)。2003年普賴斯在傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上吐故納新，秉承創(chuàng)立之優(yōu)，開(kāi)創(chuàng)了被業(yè)界譽(yù)為的火鍋業(yè)“第三種模式——自選式”。將火鍋這一傳統(tǒng)行業(yè)打造成以工業(yè)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)。因其簡(jiǎn)約時(shí)尚的設(shè)計(jì)風(fēng)格和新奇隨意的就餐方式，從開(kāi)業(yè)伊始就一直持續(xù)不錯(cuò)，贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。普賴斯美食文化有限公司現(xiàn)已具備食品加工、培訓(xùn)、研發(fā)、物流配送、營(yíng)運(yùn)管理、營(yíng)銷策劃加盟、為一體的連鎖體系支持系統(tǒng)。

　　從自點(diǎn)式、自助式到自選式，普賴斯開(kāi)創(chuàng)了火鍋業(yè)第三種模式，其創(chuàng)意源自普賴斯集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)劉朝柱先生的MBA畢業(yè)作品。他以自選式為載體，用全新的理念和現(xiàn)代科技對(duì)傳統(tǒng)火鍋進(jìn)行了性的流程再造：時(shí)尚玻璃火鍋?zhàn)溃坊疱佅M(fèi)文化體驗(yàn)的新潮流，力求推動(dòng)傳統(tǒng)火鍋工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、國(guó)際化的進(jìn)程；后工業(yè)時(shí)代的城市自由主張，傳統(tǒng)人文與時(shí)尚精神的沖突與融和……皆幻化為個(gè)性迥異卻殊途同歸的“麻辣書(shū)生、盤(pán)盤(pán)菜女、鍋底隱者、火哥俠客、普賴高士”，蘊(yùn)涵從古到今人生五味，世間百態(tài)，熱情演繹火鍋文化的自由、暢快。普賴斯以聲、光、色、畫(huà)、形重構(gòu)現(xiàn)代時(shí)尚火鍋消費(fèi)體驗(yàn)，呈現(xiàn)出從味覺(jué)到精神的雙重享受！

　　全新上市的普賴斯自選式火鍋，從開(kāi)業(yè)伊始就持續(xù)爆棚，贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。迄今，普賴斯美食文化有限公司已發(fā)展成為集食品加工基地、培訓(xùn)基地、研發(fā)中心、物流配送、營(yíng)運(yùn)管理、營(yíng)銷策劃為一體的現(xiàn)代化連鎖餐飲企業(yè)。

　　普賴斯企業(yè)文化理念集瘁：

　　座右銘：創(chuàng)立能力就是競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　宗旨：引路傳統(tǒng)火鍋產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)立浪潮，推動(dòng)火鍋工業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。

　　經(jīng)營(yíng)理念：為顧客、加盟人、員工創(chuàng)造價(jià)值，分享價(jià)值。

　　管理理念：文化融于心，標(biāo)準(zhǔn)化于形。

　　用人哲學(xué)：以業(yè)留人，以業(yè)激人、以業(yè)成人。

　　服務(wù)理念：服務(wù)中體現(xiàn)的人文關(guān)懷比標(biāo)準(zhǔn)化流程更重要。

　　理念：共贏、多贏；可以有不同的思想，只能有同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　成功哲學(xué)：幫助別人成功，是自己獲得成功的基礎(chǔ)。

　　得益于厚重的學(xué)術(shù)背景和多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，MBA精英有名企業(yè)家劉朝柱先生在西式快餐風(fēng)靡全球的表象下，看到了中式傳統(tǒng)餐飲的現(xiàn)代發(fā)展方向，并將對(duì)整個(gè)行業(yè)的宏觀把控化作跨行業(yè)的新思維，創(chuàng)建了普賴斯火鍋。作為劉朝柱先生的MBA畢業(yè)設(shè)計(jì)作品，普賴斯火鍋在“自點(diǎn)式”和“自助式”基礎(chǔ)上開(kāi)創(chuàng)出第三種模式——“自選式”， 以其獨(dú)特的創(chuàng)意和巨大的價(jià)值得到了版權(quán)局著作權(quán)保護(hù)，這在國(guó)內(nèi)餐飲界尚屬首例。

　　火鍋業(yè)第三種模式，可謂是近20年來(lái)行業(yè)內(nèi)一次有劃時(shí)代意義的震撼之舉，對(duì)菜單自點(diǎn)式和開(kāi)架自助式的火鍋傳統(tǒng)用餐法來(lái)了一次全面的革新。源自對(duì)傳統(tǒng)的自點(diǎn)式及自助式不足的深刻認(rèn)識(shí)，再加上對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的深刻思考，普賴斯創(chuàng)自選式火鍋經(jīng)營(yíng)模式——將菜品事先裝盤(pán)用透明保鮮膜封裝置于冷藏陳列架中，讓顧客根據(jù)需要自行選取菜品，菜品按所裝盤(pán)子的形狀、大小、顏色等進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化價(jià)格設(shè)計(jì)，就餐完畢只需點(diǎn)點(diǎn)不同盤(pán)子的數(shù)量即可輕松完成結(jié)帳。

　　相比自點(diǎn)式而言，自選式更為強(qiáng)調(diào)“消費(fèi)選擇空間”， 將菜品的選擇權(quán)徹底給了消費(fèi)者，消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好自由選擇、決定，吃多少拿多少，不僅讓消費(fèi)變得明明白白，還能節(jié)約，防止浪費(fèi)，更降低了至少1/3的人工，減少人力的使用，大幅度節(jié)約人力成本，符合未來(lái)商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)所需要的低成本控制能力；相對(duì)自助式菜品的粗放濫造而言，自選式展柜中陳列的菜品由生產(chǎn)加工基地統(tǒng)一生產(chǎn)，然后按標(biāo)準(zhǔn)和需求統(tǒng)一進(jìn)行配送，綠色、健康，完全符合現(xiàn)代人對(duì)于飲食衛(wèi)生的需求，而且遏制了菜品的浪費(fèi)。

　　不僅如此，普賴斯火鍋還以創(chuàng)的“第三種模式”為核心，在經(jīng)營(yíng)手法上不斷推陳出新，將差異化體驗(yàn)貫穿到顧客就餐的整個(gè)過(guò)程之中，在價(jià)位質(zhì)量明白可見(jiàn)的超市化封裝菜品之外，還特意引入了移動(dòng)收銀車(chē)，并在餐桌旁專設(shè)服務(wù)呼叫按鈕，這種對(duì)“零打擾”人性化就餐環(huán)境的強(qiáng)調(diào)，以謝絕聽(tīng)覺(jué)污染來(lái)表達(dá)對(duì)消費(fèi)者所有權(quán)利的尊重。讓顧客在就餐過(guò)程中始終如一地體會(huì)到雖然有“遠(yuǎn)的距離”，但所享受到的是“近期的關(guān)愛(ài)”。

　　第三種模式不僅是對(duì)運(yùn)營(yíng)方式的革新，還是對(duì)餐飲環(huán)境的一次重大更新。隨著人們將目光從簡(jiǎn)單的味覺(jué)、口感需求轉(zhuǎn)而消費(fèi)特色文化與經(jīng)營(yíng)環(huán)境，經(jīng)營(yíng)環(huán)境這個(gè)曾經(jīng)的餐飲配角也走上了舞臺(tái)的正面，顯示其獨(dú)特的魅力。有鑒于此，普賴斯在第三種模式的外延增加了一層內(nèi)容——即：現(xiàn)代的、文化的就餐環(huán)境。秉承“少即是多”的美學(xué)原理，普賴斯將后現(xiàn)代主義對(duì)于“零中心”的認(rèn)識(shí)貫徹到店面環(huán)境的裝修之中，以簡(jiǎn)潔、抽象的線條和色塊勾勒出店堂時(shí)尚、現(xiàn)代的氛圍，并以個(gè)性的展臺(tái)、透明的火鍋?zhàn)溃M成一道簡(jiǎn)潔明快、充滿時(shí)代氣息的亮麗風(fēng)景。從傳統(tǒng)喧囂的火鍋里抽出音節(jié)，普賴斯一支獨(dú)秀，用通俗唱法重新演繹火鍋這首民歌。就餐于此，體驗(yàn)新奇的第三種模式，體會(huì)高品質(zhì)的“零打擾服務(wù)”，體味“遠(yuǎn)的距離、近期的關(guān)愛(ài)”，感受簡(jiǎn)約時(shí)尚的就餐環(huán)境……在享受傳統(tǒng)火鍋美味與自由豪放的同時(shí)，體會(huì)高雅、時(shí)尚和便捷。