1982年11月1日.懷揣著成為"萬元戶"的夢想,廖長光、何永智夫婦用賣房子的300優(yōu)惠錢,在解放碑八一路買了一間16平方米的門面,"小天鵝"火鍋店正式營業(yè)了.那時的"小天鵝",三口鍋,三張桌子,看不出絲毫小天鵝的華麗.但是這可凝聚了夫婦兩人的心血啊.

何永智代表了重慶美女,也代表了重慶女人充滿激情頂起半邊天的"偉岸".20多年前,何永智就被媒體稱為"阿信",她身后藏著一段傳奇般的經(jīng)歷.

創(chuàng)業(yè)是艱辛的.頭三個月賠得一塌糊涂,但何永智沒有屈服,還毅然辭職下海了.

入駐火鍋店后一個月的一天,令何永智終身難忘.那天晚上,夫妻倆把一天的營業(yè)款倒在床上,鋼蹦兒、毛票一大堆.兩人點,居然有兩百多元,除去成本賺了七十多元.這在當(dāng)時可是一個大數(shù)字??上班人一個月的工資……

一天就賺回別人一個月的工資,讓何永智從此潛心于重慶火鍋,為重慶火鍋創(chuàng)造了一個又一個奇跡!

人們不得不承認(rèn):"沒有何永智,就沒有重慶火鍋的今天."

她優(yōu)先將燃灶改為氣,使用抽油機,使重慶火鍋告別了"熏火燎"的歷史.

她發(fā)明了讓重慶麻辣火鍋走向全國的"鴛鴦火鍋".上海《文匯報》稱之為"簡單的創(chuàng)意,爭取進(jìn)一步拓展市場的革新".

她創(chuàng)了適合更多顧客口味的"荔枝味"火鍋,優(yōu)先個研制出火鍋自有工藝,使荔枝味火鍋標(biāo)準(zhǔn)化,獲得"意大利博覽會"金獎.

她發(fā)明的"子母火鍋",獲得了"世界設(shè)計人專利".

1988年,在重慶江北開了家小天鵝火鍋大酒店,從此,火鍋登上了 "大雅之堂".

1988年11月1日,具有獨立知識產(chǎn)權(quán)的重慶小天鵝飲食文化公司成立了.這個在"小天鵝"發(fā)展史上有著里程碑意義的文化公司,也是如今"小天鵝"的雛形.

1990年,何永智進(jìn)軍同為火鍋之城的成都,加盟180萬元在這家重慶以外的分店.面對親朋好友的擔(dān)憂,她自信的笑笑.果然,何永智推出的新招??"歌舞伴餐",吸引了四面八方的人們,從全國各地趕到這里,爭先恐后品嘗這一生都不容錯過的美味與歡歌共享的夜晚.

1994年,天津商人景文漢路經(jīng)四川綿陽"小天鵝",看到小天鵝火鍋店歌舞伴餐熱鬧非凡的場面,毅然牽手"小天鵝".之后,何永智運用品牌開發(fā)和連鎖經(jīng)營模式,以平均每月一家的速度,在全國各大城市開辦"小天鵝"火鍋加盟連鎖店,完成了企業(yè)低成本的擴張.1995年,"小天鵝"飛越重洋,落戶美國西雅圖、謝爾頓、奧林匹亞等城市,成為重慶先進(jìn)漂洋過海的餐飲企業(yè).當(dāng)年,貿(mào)易促進(jìn)會授予她"影響特許經(jīng)營50人"榮譽稱號,被譽為"特許經(jīng)營模式創(chuàng)始人".

雖然"小天鵝"連鎖經(jīng)營也曾經(jīng)差點全軍覆滅.何永智迅速調(diào)整戰(zhàn)術(shù),請F(tuán)DS為自己的經(jīng)營連鎖經(jīng)營會診,出巨資培訓(xùn)"火鍋專業(yè)軍",與大學(xué)聯(lián)合研發(fā)企業(yè)經(jīng)營與營銷戰(zhàn)略,聘請在公司范圍內(nèi)廣泛開展企業(yè)文化的提升活動……由于一次次在火鍋中"加佐料",并且是狠下"佐料",所以"小天鵝"不僅沒有陷入泥潭,而是越飛越高了.

她不辱重慶火鍋協(xié)會會長的使命.她深知自己肩負(fù)的責(zé)任??重慶火鍋要名揚于世,必須有一大批又大又強的火鍋企業(yè).她無私地把小天鵝成功的經(jīng)驗和失敗的教訓(xùn)奉獻(xiàn)給重慶火鍋業(yè)界,帶領(lǐng)重慶火鍋企業(yè)不斷練內(nèi)功,贏得了一次又一次的危機公關(guān),重慶的火鍋產(chǎn)業(yè)在大風(fēng)大浪中成長起來,涌現(xiàn)了一大批不錯的火鍋企業(yè),使重慶贏得了"火鍋之都"的美名,重慶火鍋更是成為一張"重慶名片",并讓"重慶萬人火鍋宴"列入吉尼斯世界紀(jì)錄.