股權激勵是一種經營者獲得公司股權形式給予企業經營者一定的經濟權利，使他們能夠以股東的身份參與企業決策、分享收銀、承擔，從而勤勉盡責地為公司的長期發展服務的一種激勵方法。目前，重慶市一些餐飲企業各種招數留人，包括實行股權激勵機制――讓員工持股等。
　　
　　俗話說“鐵打的營盤，流水的兵”，作為勞動力密集型企業，永輝的成功，在一定程度上也要歸功于其實行的股權激勵機制。據悉，如今的重慶餐飲企業也在借鑒此種模式。
　　
　　奇火鍋
　　
　　較早讓員工持股的要數奇火鍋。奇火鍋董事長余勇說，奇火鍋的員工實現目標一般是工資加獎金，但在奇火鍋工作3年以上的不錯員工，就可以買奇火鍋的股份，1萬元起。而根據工齡和表現，每年都有這樣的股份獎勵。據了解，奇火鍋重慶公司總共有500多人，目前有50人持有奇火鍋股份。
　　
　　在四海緣火鍋，除了高管外，每個直營店的店長都會持有一定比例股份。據說，這樣既留住了管理人員，管理起來也事半功倍。