河間楊青林驢肉火燒是長方形的，河間驢肉為鹵制，涼肉夾于熱火燒，一般不會在火燒里夾其他輔料，以免淡化驢肉特有的鮮美。在將驢肉夾進火燒時，帶有老湯鹵汁的醇厚。吃的時候，肉中吸飽湯汁，肉湯又滲入火燒中。河間
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