道口燒雞始于清順治十八年(公元1661年)。初由清宮廷御廚傳授密笈，匯集南北名家之所長，后經(jīng)反復(fù)改進(jìn)、精益求精、遂成佳品。歷三浩蕩風(fēng)雨，因其口味獨特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿天下。又兼消食美胃、滋補(bǔ)健脾、明目護(hù)肝、榮發(fā)養(yǎng)顏之食療保健功能而雄琚中華十大明雞之冠。
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