奶茶加盟__奶茶店周清月清要求
奶茶加盟__奶茶店周清月清要求
要求各個(gè)奶茶加盟店除了每日的清理之外，還會定時(shí)進(jìn)行每周，每月的清理，對奶茶店的各個(gè)死角，大型設(shè)備，進(jìn)行消毒，擦洗。我們接下來看看具體是怎么清理的吧。
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設(shè)備日清茶咖機(jī)
1.外表擦拭，同時(shí)在把手里面加上無孔濾網(wǎng)，倒入微量(小指甲的1/10)的意式咖啡機(jī)清潔粉;
2.同時(shí)按下A鍵和放水健(長按)，進(jìn)行自動逆洗(8次)。逆洗后會自動停止，取下把手后沖洗干凈
3.再次扣上把手按下A鍵和放水健用清水逆洗，
4.半扣清洗重復(fù)操作至把手無咖啡渣;
5.然后把托盤取下來用清水沖洗干凈。將蒸汽頭拆下清潔，保持通暢
6.將沖煮頭銅片及濾網(wǎng)用螺絲刀卸下，將沖煮頭銅片、濾網(wǎng)、把手濾網(wǎng)、彈簧和把手用意式咖啡機(jī)清潔粉(之前5倍量)進(jìn)行浸泡并清洗干凈
7.蒸汽頭清洗卸下后用意式咖啡機(jī)清潔粉浸泡并清洗干凈，提高/增加排汽孔通暢
設(shè)備周清
吧臺整理、吧臺死角;
保溫桶、器具(盎司杯、量杯、雪克杯)一周用消毒水浸泡;
自動封口機(jī)：日清基礎(chǔ)上，1周上1次潤滑油(兩側(cè)共4條軌道及2條固定軸，須除去舊油再上新油);
冰沙攪拌機(jī)：夏季3天1次，冬季7天1次，消毒水：1000毫升溫水)低速打1分鐘，再換幾次溫水打到無消毒水味，清洗完倒扣在一塊干凈的白毛巾上控干;用消毒水擦拭料理杯蓋和攪拌棒，再用清水清洗至無消毒水味
平冷：
1. 切斷電源，檔位調(diào)零
2. 取出物品：2000毫升溫水擦拭干凈內(nèi)壁(立冷包括層架)
3. 再換幾次溫水擦到?jīng)]有消毒水味
4. 之后柜門通風(fēng)15分鐘
5. 插上電源，檔位調(diào)回原位
制冰機(jī)：
1. 在日清的基礎(chǔ)上，將儲冰槽內(nèi)的冰塊除去
2. 用配好的消毒水將儲冰槽清洗一遍
3. 用80℃以上的熱水沖洗干凈，直至無消毒水味
設(shè)備月清
空調(diào)：通風(fēng)口除塵
制冰機(jī)：
1. 將制冰機(jī)上面板拆除，并將擋板卸下
2. 在水槽內(nèi)加入專用清潔液
3. 開始制冰，直到制出的冰塊沒有異味，并將冰塊報(bào)廢
4. 用配好的消毒水將儲冰槽清潔一遍
5. 用80℃以上的熱水沖洗干凈，直至無消毒水味
平冷：
1. 切斷電源，拆下控制擋板螺絲移開擋板。
2. 用毛刷清潔網(wǎng)格并在排風(fēng)扇軸上上油，須除去舊油再上新油
凈水器：pp棉(顏色參考：咖啡褐色);樹脂濾芯6個(gè)月;超濾18個(gè)月
茶咖機(jī)：
1.半個(gè)月進(jìn)行鍋爐排水(排除鍋爐水垢);
2.關(guān)機(jī)狀態(tài)，打開紅色閥門，放空后關(guān)閉閥門，可參考新機(jī)器鍋爐換水
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設(shè)備日清茶咖機(jī)
1.外表擦拭，同時(shí)在把手里面加上無孔濾網(wǎng)，倒入微量(小指甲的1/10)的意式咖啡機(jī)清潔粉;
2.同時(shí)按下A鍵和放水健(長按)，進(jìn)行自動逆洗(8次)。逆洗后會自動停止，取下把手后沖洗干凈
3.再次扣上把手按下A鍵和放水健用清水逆洗，
4.半扣清洗重復(fù)操作至把手無咖啡渣;
5.然后把托盤取下來用清水沖洗干凈。將蒸汽頭拆下清潔，保持通暢
6.將沖煮頭銅片及濾網(wǎng)用螺絲刀卸下，將沖煮頭銅片、濾網(wǎng)、把手濾網(wǎng)、彈簧和把手用意式咖啡機(jī)清潔粉(之前5倍量)進(jìn)行浸泡并清洗干凈
7.蒸汽頭清洗卸下后用意式咖啡機(jī)清潔粉浸泡并清洗干凈，提高/增加排汽孔通暢
設(shè)備周清
吧臺整理、吧臺死角;
保溫桶、器具(盎司杯、量杯、雪克杯)一周用消毒水浸泡;
自動封口機(jī)：日清基礎(chǔ)上，1周上1次潤滑油(兩側(cè)共4條軌道及2條固定軸，須除去舊油再上新油);
冰沙攪拌機(jī)：夏季3天1次，冬季7天1次，消毒水：1000毫升溫水)低速打1分鐘，再換幾次溫水打到無消毒水味，清洗完倒扣在一塊干凈的白毛巾上控干;用消毒水擦拭料理杯蓋和攪拌棒，再用清水清洗至無消毒水味
平冷：
1. 切斷電源，檔位調(diào)零
2. 取出物品：2000毫升溫水擦拭干凈內(nèi)壁(立冷包括層架)
3. 再換幾次溫水擦到?jīng)]有消毒水味
4. 之后柜門通風(fēng)15分鐘
5. 插上電源，檔位調(diào)回原位
制冰機(jī)：
1. 在日清的基礎(chǔ)上，將儲冰槽內(nèi)的冰塊除去
2. 用配好的消毒水將儲冰槽清洗一遍
3. 用80℃以上的熱水沖洗干凈，直至無消毒水味
設(shè)備月清
空調(diào)：通風(fēng)口除塵
制冰機(jī)：
1. 將制冰機(jī)上面板拆除，并將擋板卸下
2. 在水槽內(nèi)加入專用清潔液
3. 開始制冰，直到制出的冰塊沒有異味，并將冰塊報(bào)廢
4. 用配好的消毒水將儲冰槽清潔一遍
5. 用80℃以上的熱水沖洗干凈，直至無消毒水味
平冷：
1. 切斷電源，拆下控制擋板螺絲移開擋板。
2. 用毛刷清潔網(wǎng)格并在排風(fēng)扇軸上上油，須除去舊油再上新油
凈水器：pp棉(顏色參考：咖啡褐色);樹脂濾芯6個(gè)月;超濾18個(gè)月
茶咖機(jī)：
1.半個(gè)月進(jìn)行鍋爐排水(排除鍋爐水垢);
2.關(guān)機(jī)狀態(tài)，打開紅色閥門，放空后關(guān)閉閥門，可參考新機(jī)器鍋爐換水
開水機(jī)：每半個(gè)月放水一次，提高/增加內(nèi)部水質(zhì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)
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