庖丁家鮮牛肉火鍋加盟

鮮牛肉火鍋，興起于潮汕，挑剔的重慶饕客，很快就喜歡上了庖丁家這家潮汕火鍋店。在重慶做得風(fēng)生水起，但是要和重慶火鍋爭(zhēng)一碗羹，必有獨(dú)特之處。

一只500-600斤左右的黃牛，經(jīng)過(guò)宰殺，分割，出肉率大約在40%，230斤左右。餐廳到處都可以看到標(biāo)著牛肉不同部位名稱(chēng)、涮肉時(shí)間長(zhǎng)短、口感味道的圖解，按圖品嘗可謂是口口鮮美，口口真貴。在一條街都充滿(mǎn)了麻、辣空氣的地方，開(kāi)一家味道清淡的鮮牛肉火鍋店，也是一個(gè)大膽的差異化經(jīng)營(yíng)典范。餐廳的裝修自不必多說(shuō)，大家看看門(mén)臉、牛肉鋪的樣子就會(huì)喜歡上這家重慶的美食。

重慶庖丁家牛肆做為重慶地區(qū)潮汕鮮牛肉火鍋代表之一，幾年預(yù)計(jì)全國(guó)開(kāi)店50家，前10名加盟費(fèi)用減半。

一.廚房外置，現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)，是招牌

庖丁家潮汕牛肉火鍋第--一招牌就是——現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)。

在庖丁家，牛肉現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)，不排酸，不冷凍，直接上桌，新鮮的牛肉掛在店內(nèi)還能看見(jiàn)肉在跳動(dòng)。提高/增加牛肉的絕--對(duì)新鮮，正是這種現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)的新鮮提高/增加了庖丁家牛肉的肉質(zhì)鮮美。

庖丁家潮汕牛肉火鍋打造的第--一賣(mài)點(diǎn)就是“透明廚房”——

一眼望穿的玻璃牛肉切配室，讓顧客一目了然牛肉是新鮮的、現(xiàn)切的，將各個(gè)部位的牛肉掛在廚房里當(dāng)做菜牌，顧客先看到實(shí)物再進(jìn)行點(diǎn)餐，想吃哪里，后廚就把哪里割下來(lái)。這都是想把潮汕牛肉火鍋“現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)”這一賣(mài)點(diǎn)進(jìn)行到底的努力表現(xiàn)，也幾乎形成了庖丁家潮汕牛肉火鍋的“標(biāo)配”。

二．吃法考究，牛肉按秒算，專(zhuān)業(yè)是賣(mài)點(diǎn)

庖丁家潮州牛肉火鍋很注重刀工。庖丁家的解牛師傅都是有著至少十年以上經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅了，口碑比較好的潮汕牛肉火鍋加盟品，刀工精細(xì)，正宗潮汕牛肉火鍋加盟排行榜，按不同部位把牛肉劃分的邊界分明，拋去多余油脂切成薄片放進(jìn)精選的牛骨熬制的湯底涮上8秒，用地道的重慶話(huà)說(shuō)“好吃慘了”！還有精致的手打潮汕牛肉丸，嫩滑入口、唇齒留香。 切牛肉的刀工非常講究，一定要手切，很少老顧客挑剔到“那種機(jī)切的簡(jiǎn)直沒(méi)法下咽！”手切的要點(diǎn)也有很多，厚薄要適中，庖丁家?guī)煾档娘L(fēng)格是切薄和切厚，切薄肉吃起來(lái)輕、嫩，切厚，吃起來(lái)很有滿(mǎn)足感，用重慶話(huà)講叫做“巴適”。這也是庖丁家潮汕牛肉火鍋的經(jīng)典賣(mài)點(diǎn)之一。

庖丁家每一張臺(tái)都配有專(zhuān)門(mén)用來(lái)涮肉的大漏勺，并且還專(zhuān)門(mén)對(duì)涮各個(gè)部位的肉的時(shí)間進(jìn)行了標(biāo)識(shí)，做了個(gè)卡牌指導(dǎo)顧客怎么科學(xué)地涮肉吃肉。吃一頓庖丁家潮汕牛肉火鍋，潮汕牛肉火鍋加盟，就像吃一頓全牛宴。

三．體驗(yàn)感、儀式感都有，有記憶點(diǎn)

庖丁家“半開(kāi)放式的廚房，各式未拆卸的大塊鮮牛肉在你眼前懸掛著，受歡迎的牛肉火鍋加盟品牌，有種來(lái)到了高--檔肉檔市場(chǎng)的感覺(jué)，旁邊圍著幾個(gè)年輕師傅用熟練的刀工快速地處理著各個(gè)牛肉的部位，似乎感覺(jué)這里的肉都是帶著熱氣的。”

庖丁家，牛肉火鍋行業(yè)鮮行者，掀起火鍋行業(yè)赤熱的餐飲加盟品牌。堅(jiān)持每天一頭牛，新鮮看得見(jiàn)。懸掛不冷凍，現(xiàn)切不過(guò)夜，入口每一塊，細(xì)胞在跳動(dòng)。正是塔爾餐飲人二十多年孜孜不倦的研發(fā)和對(duì)鮮牛肉的苛求，本味的執(zhí)著以及口感的偏執(zhí)，讓普通的牛肉成為--具特色的潮汕鮮牛肉火鍋，在當(dāng)?shù)兀晨图娂娐勂浼用恕?/span>