四川香天下餐飲部管理公司董事長朱星全（左）

　　英國首相卡梅倫訪華期間，不僅在成都品茗，還光臨了成都香天下火鍋店。說起香天下，它和重慶還有段不解之緣―四川香天下餐飲部管理公司董事長朱星全，不僅創業從重慶起步，還曾經是山城棒棒軍中的一員，為了謀生，他睡過兩路口街邊花臺，在街頭賣過小面。

　　起步 曾是山城棒棒軍

　　1994年，18歲的朱星全和在村里當生產隊長的父親從四川達州來到重慶主城。由于沒有技能，他們只好在兩路口一帶當起了棒棒。

　　他當棒棒接的優先個業務就是跟父親一起挑河沙上30多樓，晚上沒有地方住，就睡水泥地板，有段時間為了節約錢，他還睡過兩路口一帶的街邊花臺。

　　“每天我都和其他棒棒在一個地方吃面，我想為什么不開個面攤呢？”朱星全找到居委會的一個婆婆，在兩路口的一個圍墻邊擺了一張桌子，賣起了小面。

　　但他的面攤除了幾個棒棒光顧外，幾乎沒有別的顧客。“看你放的作料就曉得你的面有多難吃?！币惶?，在面攤對面擺副食攤的一個大媽對著他嚷起來。原來，大媽以前開過面館，她好心傳授了朱星全一些調作料的方法。

　　好景不長，因為這個地方拆遷，朱星全失業了。

　　回想起創業經歷，朱星全的聲音有些顫抖，他說，當年雖然很辛苦，卻是一筆別人永遠也無法復制的財富。

　　功成10年熬出香天下

　　“后來，哥哥一個朋友開了一家火鍋店，見我沒工作，又沒地方住，就讓我到他的店里晚上看店?！敝煨侨f，由于火鍋店生意不好，換了10多個調料師。每個調料師的技術都不一樣，但他都一一記在心里。

　　，調料師都走光了，朱星全自告奮勇站了出來。隨后，他被允許到沙坪壩大大小小的火鍋店去吃火鍋、嘗味道。他每到一家店品嘗后，回去都會寫心得。