記者獲悉，原馬蘭拉面開(kāi)發(fā)總監(jiān)張家棟已正式離職，將正式出任星期五餐廳開(kāi)發(fā)總監(jiān)。星期五餐廳將進(jìn)行全面調(diào)整升級(jí)。

　　星期五餐廳擴(kuò)張之路

　　我們不難看出，星期五餐廳在現(xiàn)有的擴(kuò)張速度與餐飲市場(chǎng)的潛力還不太相稱。

　　1995年12月18日，內(nèi)地家星期五餐廳在位于北京東三環(huán)的華鵬大廈開(kāi)業(yè)。餐廳開(kāi)業(yè)之初，80%的顧客都是老外， 并且不時(shí)還會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)等候的現(xiàn)象。

　　1996、1997年的時(shí)候，星期五餐廳1號(hào)店的年?duì)I業(yè)額曾經(jīng)高達(dá)3000多萬(wàn)。

　　1998年12月，經(jīng)過(guò)不到1年時(shí)間的籌備，營(yíng)業(yè)面積達(dá)600多平方米的北京星期五餐廳2號(hào)店在位于亞運(yùn)村北辰東路18號(hào)的中航技大廈1層正式開(kāi)業(yè)。

　　2000年，北京星期五餐飲有限公司開(kāi)始籌備友誼賓館3號(hào)店的時(shí)候，由于有了自身合格的現(xiàn)金流的支持而不再需要股東的追加加盟了。不過(guò)由于受到友誼賓館管理層發(fā)生變動(dòng)的影響，北京星期五餐廳3號(hào)店直到2001年年底才開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

　　2002年上半年，天津泰達(dá)會(huì)館主動(dòng)找到北京星期五餐飲有限公司尋求合作。這次星期五餐廳只用了半年的時(shí)間就開(kāi)始為顧客服務(wù)了。星期五餐廳天津店的設(shè)立同時(shí)也標(biāo)志著北京星期五餐飲有限公司正式跨出了北京地界。

　　目前星期五餐廳在內(nèi)地只是在北京、上海和天津等地?fù)碛蟹浅Ｓ邢薜膸准摇Ｉ虾５男瞧谖宀蛷d由一家香港集團(tuán)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)。

　　放眼全球，星期五餐廳這個(gè)始創(chuàng)于1965年的美國(guó)餐飲連鎖品牌，目前在全世界有700多家店，遍布80多個(gè)，并且仍在以每五天開(kāi)一個(gè)新店的速度擴(kuò)張。

　　但是，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，星期五餐廳在已經(jīng)具備了連鎖進(jìn)行擴(kuò)張的基礎(chǔ)。2011年，星期五餐廳將重新邁開(kāi)新的的擴(kuò)張步伐。

　　張家棟：星期五餐廳將全面升級(jí)

　　據(jù)了解，張家棟是優(yōu)先批在北京開(kāi)啟漢堡店連鎖經(jīng)營(yíng)的職業(yè)開(kāi)發(fā)人，而后10多年時(shí)間先后經(jīng)歷過(guò)馬蘭拉面等知名餐飲連鎖，擁有豐富的開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)。

　　星期五餐廳為全世界家美式休閑連鎖餐廳。總部在美國(guó)德州達(dá)拉斯的星期五餐廳是卡爾森連鎖餐飲企業(yè)Carlson Restaurant Worldwide ( CRW ) 旗下知名連鎖旅館、餐飲及旅游等多種事業(yè)中之一。星期五餐廳已經(jīng)在全世界數(shù)十個(gè)開(kāi)設(shè)800多家分店。

　　據(jù)張家棟透露，星期五餐廳于1995年成立北京家分店，在市場(chǎng)10多年時(shí)間，目前在北京只有有4家分店。他此次出任星期五餐廳開(kāi)發(fā)總監(jiān)一職，今年年的首要重任將是對(duì)星期五餐廳開(kāi)發(fā)拓展這塊進(jìn)行全面的調(diào)整以及重新啟動(dòng)。